Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сицилийская кассата, замороженный десерт.

3643
+5

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сицилийская кассата – один из самых популярных десертов в Европе. Она проста в приготовлении, но при этом весьма изыскана на вкус. Кроме того, кассату можно сделать за неделю до намеченного праздника и хранить в морозильной камере в герметичной упаковке.

Приготовление:

Для приготовления кассаты мы будем использовать вот такой набор продуктов и посуды:
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Сухофрукты помыть, залить кипятком до размягчения, откинуть на дуршлаг, обсушить. Если необходимо, нарезать их мельче, например курагу.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Разогреть большой сотейник на среднем огне и всыпать фундук, уменьшить огонь до малого и обжариваем орешки, при помешивании, без крышки минут 5-7, до того момента, как растрескается шелуха.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Пересыпаем орешки в полотенце, и покатает их между рук, чтобы отошла тёмная оболочка. Орешки разминаем в ступке в крупную крошку.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

В литровую кастрюльку всыпаем сахарный песок, наливаем 40мл. горячей воды и ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения без крышки и варим сироп минут 10, на минимальном огне.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Тем временем, нужно тщательно вымыть яйца, отделить белки от желтков и взбиваем белки, в большой миске, в густую пену. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем горячий сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут устойчиво держаться на венчике.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Отдельно взобьём охлаждённые сливки до мягких пиков и аккуратно вмешаем в белки.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Добавим молотые орехи, цукаты и тёртую цедру, снова аккуратно перемешиваем.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Миску для смешивания продуктов выстилаем пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали за края миски, и выкладываем в неё сливочную смесь.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Прикрываем свободными краями плёнки. И убираем в морозилку, на пару часов, до застывания.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

После застывания, переворачиваем застывшую массу на тарелку, снимаем плёнку и подаём к столу порционно.
Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Сицилийская кассата, замороженный десерт.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    31 января 2012 16:54
    На здоровье, Лариса! Спасибо за внимание к рецепту winked
  • Лариса - Повар

    Санкт-Петербург

    filumena
    31 января 2012 16:15
    Спасибо! И повод замечательный, и десерт великолепный!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    31 января 2012 12:40
    Спешу поделиться радостью, это мой Юбилейный, 100-ый рецепт на сайте request По этому поводу и угощаю вас всех таким вкусным, но простым в приготовлении десертом.
Шаг
1 из {count_steps}