Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему

2190
+14

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Попробуйте самый простой и быстрый вариант приготовления сладости рахат-лукум по-домашнему. В качестве наполнителя я выбрала грецкий орех с добавлением ванильного сахара. Орехи можно выбирать любые, по вкусу, так же в качестве наполнителя можно использовать разнообразные джемы, варенье, фруктовые сиропы, пряности, цукаты, соки и т.д. Для яркого и красивого цвета можно использовать пищевые красители. Если вы готовите рахат-лукум впервые, рекомендую начать с простого варианта, а когда научитесь, можете экспериментировать со вкусом и цветом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Очистить от скорлупы грецкие орехи. Не измельчать, желательно разделить на половинки. Обжарить на сухой сковороде.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 2
2 стакана крахмала развести с 2 стаканами холодной воды. Размешать до однородной консистенции. Отставить в сторону. Крахмал лучше всего использовать кукурузный или пшеничный.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном высыпать 2 стакана сахара, добавить 2 стакана холодной воды, ванильный сахар, довести до кипения постоянно помешивая и снимая пену. Прокипятить сироп несколько минут, пока не станет прозрачным и немного не загустеет.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 4
Снова размешать крахмальную смесь и влить тонкой струйкой в кипящий сахарный сироп, уменьшить огонь, готовить на маленьком огне.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 5
Непрерывно помешивать деревянной лопаточкой, масса должна начать густеть.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 6
Как только масса начнет густеть, добавить грецкие орехи. Непрерывно быстро помешивать пока масса полностью не загустеет. Орехи можно добавить и раньше, после того как зальете крахмал, но я добавляю их в середине процесса, чтобы их сильно не покрошить, так как масса получается довольно густая.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Шаг 7
Выложить массу в силиконовую форму, толщина слоя около 2-3 см. Разровнять сверху руками, смоченными в холодной воде. Форму можете выбирать любую, прямоугольную, круглую, какую хотите. Дать ему застыть, 3-4 часа, а лучше в холодильник на ночь.
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Готово!
Выкладываем рахат-лукум и нарезаем на кубики. Можно сразу выложить пласт рахат лукума на сахарную пудру, или же сначала нарезать и обвалять каждый кубик в сахарной пудре. Готово! Приятного аппетита!
Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    2 декабря 2015 22:51
    Вкусное лакомство!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    2 декабря 2015 17:55
    Удивительно! Не предполагала, что такое лакомство из крахмала! Очень интересно!
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      2 декабря 2015 18:52
      Да, из него самого wink Я специально не указала из какого именно крахмала, можно экспериментировать! Есть место для фантазии, можно делать разного вкуса и цвета smile
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    2 декабря 2015 13:19
    Не знала, что его можно дома приготовить, класс! Беру рецепт на заметку!
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      2 декабря 2015 18:53
      Конечно можно, но только чтобы получился как в магазине, нужно не один раз его приготовить bully
  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    2 декабря 2015 01:06
    Оказывается, рахат-лукум на основе крахмала. winked Просто и понятно, буду пробовать. Спасибо.
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      2 декабря 2015 10:11
      Просто, потому что это самый простой вариант, естественно и вкус, из входящих ингредиентов wink Добавьте фруктовый сироп или пюре и обжаренный фундук и будет вкуснятина! Крахмал лучше кукурузный. На здоровье!
Шаг
1 из 8