Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мороженое из зелёного чая

1211
+5

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Вы любите зеленый чай? Я вот его, честно говоря, не особо жалую: после ароматного и терпкого сорта «эрл грэй» я не могу понять, что такого невероятного во вкусе этого бледного на вид напитка. Наверное, мастера японской кухни специально для таких «любителей» зеленого чая, как я, и придумали свой рецепт… мороженого из этого напитка!

Приготовление:

Шаг 1
Завариваем чай, залив его третью стакана крутого кипятка.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 2
Отделяем яичные белки от желтков.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 3
Соединяем половину сахарной пудры с белками.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 4
Миксером взбиваем белки с пудрой до плотной пены.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 5
Желтки соединяем с соевым соусом, лимонным соком и заваренным зеленым чаем.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 6
Всыпаем туда же вторую половину пудры и перемешиваем венчиком.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 7
Смесь желтков, пудры, соевого соуса и лимонного сока взбиваем на водяной бане венчиком до появления пышной пены.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 8
Наконец, взбиваем до крепкой пены сливки.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 9
Соединяем все три жидкости.
Мороженое из зелёного чая
Шаг 10
Осторожно смешиваем их, чтобы не утратить воздушность структуры смеси. Также осторожно переливаем смесь в емкость для замораживания. Отправляем мороженое в морозильную камеру замораживаться до нужной консистенции. Каждые 25-30 минут мороженое необходимо перемешивать в форме, чтобы не допустить расслаивания смеси и обеспечить ее однородность.
Мороженое из зелёного чая
Готово!
Когда нужная степень заморозки достигнута, подавайте мороженое из зеленого чая в порционных креманках, полив любимым сиропом или добавив бисквитное печенье. Приятного аппетита!
Мороженое из зелёного чая
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11