Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Айсинг (королевская глазурь)

1182
+4

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Айсинг - или королевская глазурь - это украшение тортов, выпечки, десертов. Масса для айсинга готовится из сахарной пудры и яичного белка, а чтобы изделие было более плотным и не ломалось, добавляют лимонную кислоты или лимонный сок. Я готовила айсинг в первый раз!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Продукты, которые нам понадобятся.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 2
Аккуратно отделяем белок от желтка. Белок помещаем в мисочку и разбалтываем его вилкой, чтобы разжижить. Взбивать не надо!
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 3
Порциями добавляем сахарную пудру. Количество сахарной пудры напрямую зависит от размера яйца.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 4
В процессе перемешивания всыпаем лимонную кислоты на кончике ножа.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 5
Перемешиваем массу и добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет вязкой и плотной. При отделении венчика или ложки от массы должны остаться жесткие пики. Но не доводите массу до той консистенции, когда "ложка будет стоять".
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 6
Выкладывать узоры из айсинга можно при помощи специального шприца или мешка, можно просто обрезать уголок плотного пакета. Удобно использовать пакетик с зип-локом.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 7
На картоне рисуем трафареты - это могут быть снежинки, бабочки, буквы, цифры, просто узоры. Готовые трафареты для айсинга можно скачать из интернета. Трафарет помещаем в чистый прозрачный файл. Для того, чтобы будущие украшения легко отстали от полиэтилена, файл смазывают оливковым маслом (ни в коем случае не подсолнечным).
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 8
Если хотите получить цветные узоры, в часть массы добавляем краситель.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 9
Перемешиваем. Также помещаем массу в пакет.
Айсинг (королевская глазурь)
Шаг 10
И также рисуем узоры.
Айсинг (королевская глазурь)
Готово!
Сохнуть украшения будут 1-2 дня (в зависимости от толщины). Сушить их нужно при комнатной температуре. Готовые изделия хранятся долго в коробке (не в холодильнике!).

Айсинг (королевская глазурь)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11