Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тирамису с клубникой

1169
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Итальянский десерт Тирамису любят многие.
Классический вариант десерта готовят из яиц, сахара, сыра маскарпоне и печенья Савоярди. Для пропитки используют кофе и ароматный алкоголь, например виски, коньяк или ром. Посыпают десерт какао.
Но так как десерт известен далеко за приделами Италии, его рецепт имеет сотни вариантов. За основу можно взять бисквит, добавить фрукты и ягоды, а крем, к примеру, приготовить из взбитых сливок. Сегодня хочу приготовить именно классический десерт Тирамису и украсить его клубникой.

Приготовление:

Шаг 1
Ингредиенты.
Тирамису с клубникой
Шаг 2
Завариваем крепкий кофе. Наливаем в пиалу 50 мл кофе и добавляем виски. Так же можно использовать коньяк или ром.
Основа Тирамису – печенье Савоярди. Его мы выложим на дно формы, предварительно окунув в соус из кофе и виски. Печенье, пропитанное соусом, кладем в один слой.
Форму можно взять разъемную или обычную, застелив ее фольгой, чтобы удобнее было доставать. Так же можно взять стеклянную форму приготовить в ней Тирамису и прямо в форме подавать на стол.
Тирамису с клубникой
Шаг 3
Разбиваем яйца. Отделяем белки от желтков, кладем их в отдельную посуду. Сахарную пудру разделяем пополам, одну часть добавляем в желтки, другую в миску с белками. Белки, засыпанные сахарной пудрой, ставим в холодильник.
Готовим заварной крем из желтков. Берем миску, в которую мы положили желтки и сахарную пудру, и ставим ее на водяную баню. Вода не должна касаться дна миски, чтобы желтки не перегревались, а заваривались постепенно. Массу периодически помешиваем, пока она не станет гуще и светлее. Оставляем крем остывать.
Тирамису с клубникой
Шаг 4
Когда крем из желтков остыл, добавляем в него сыр маскарпоне и перемешиваем до однородной массы.
Тирамису с клубникой
Шаг 5
Взбиваем белки. Достаем миску с белками из холодильника и взбиваем до густой и устойчивой пены. Холодные белки взбиваются легко. Далее, во взбитые белки постепенно добавляем смесь маскарпоне и крема из желтков. Добавляем треть, перемешиваем, затем еще треть и снова перемешиваем, и оставшуюся часть крема, так же добавляем в белки. Крем для Тирамису готов, он получается легким и воздушный.
Тирамису с клубникой
Шаг 6
Выкладываем слой крема на печенье.
Тирамису с клубникой
Шаг 7
Сверху снова кладем печенье Савоярди и сбрызгиваем его оставшимся соусом из кофе и виски. Сверху опять выкладываем слой крема и отправляем форму с Тирамису в холодильник.
Тирамису с клубникой
Шаг 8
Через пару часов достаем форму и вынимаем Тирамису на блюдо. Десерт держит форму, но, по прежнему, остается мягким и воздушным. Посыпаем десерт горьким какао.
Тирамису с клубникой
Шаг 9
Клубнику промываем и очищаем от зеленых хвостиков. Каждую клубничку разрезаем пополам. Половинки клубники выкладываем по периметру Тирамису, слегка вдавливая ягоду в крем.
Тирамису с клубникой
Готово!
Помимо клубники десерт можно украсить листочками мяты.
Итальянский десерт Тирамису готов. Приятного аппетита.
Тирамису с клубникой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • -- - Повар

    Россия

    Evangelina
    16 мая 2016 18:35
    Как же это вкусно!
  • Наталья - Повар

    --

    Senata
    13 мая 2016 21:04
    Как ярко с клубникой! И очень вкусно!!!
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    13 мая 2016 14:19
    Красиво! Очень вкусный десерт! love
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      16 мая 2016 12:28
      Спасибо, девушки. smile
Шаг
1 из 10