Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шоколадно-миндальный семифредо.

2050
+8

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Семифредо – итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок, белков с добавлением различных добавок: маскарпоне или творожного крема, свежих или засахаренных фруктов, орехов, шоколада и т.д. Готовится быстро, не требует перемешивания во время замораживания.

Приготовление:

Подготовить продукты. Миндаль предварительно бланшировать в горячей воде, очистить от кожицы и подсушить в духовке.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Миндаль измельчить в блендере или процессоре не очень мелко, шоколад порезать мелкими кусочками.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбить охлажденные сливки.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Желтки растереть с коричневым сахаром до посветления и увеличения в объеме, добавить молоко, перемешать.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Осторожно помешивая ложкой, ввести взбитые белки и сливки. Подмешать измельченный миндаль.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Смесь осторожно посыпать какао, перемешать.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Добавить понемногу измельченный шоколад, перемешать.
Шоколадно-миндальный семифредо.

В силиконовую прямоугольную форму( 20х10)см выложить 1/3 смеси, сверху уложить порезанный полосками персик ( если форма металлическая – смочить ее водой и аккуратно выложить фольгой ).
Шоколадно-миндальный семифредо.

Вылить еще 1/3 массы, выложить персики и залить оставшейся массой. Поставить в морозильную камеру минимум на 5 часов.
Шоколадно-миндальный семифредо.

За 1 час до подачи семифредо достать из формы, перевернув его на блюдо и поставить в холодильник.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Готовое мороженое присыпать какао, украсить стружкой из шоколада.
При подаче порезать кусочками, можно дополнить кусочками персика.
Шоколадно-миндальный семифредо.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    15 января 2012 17:27
    naumovec,
    Я тоже! Спасибо, Татьяна!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    15 января 2012 09:18
    Люблю мороженое, даже зимой.
Шаг
1 из {count_steps}