Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Яблочный крем

1230
+1

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Предлагаю всем попробовать очень вкусный, нежный десерт. Это рецепт из "Поваренной книги" С. А. Толстой. По сути получается яблочный самбук, но в книге он назван именно кремом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подготовить необходимые продукты.
Яблочный крем
Шаг 2
Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок.
Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.
Яблочный крем
Шаг 3
Яблоки слегка остудить и протереть для получения пюре.
Для облегчения процесса можно яблоки перед запеканием очистить, а затем пюрировать блендером. Я так не делаю, потому что в кожуре содержится много пектина.
Яблочный крем
Шаг 4
К пюре добавить сахар. Здесь желателен именно тростниковый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.
Яблочный крем
Шаг 5
Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.
Яблочный крем
Шаг 6
Всю эту массу взбить миксером в течениe 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.
Яблочный крем
Шаг 7
Перелить в формочки или можно сразу в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).
Яблочный крем
Шаг 8
Подавать на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.
Яблочный крем
Готово!
Для тех, кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.
Яблочный крем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9