Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой

1926
+7

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Мягкое, нежное, ароматное, просто замечательное семифредо! Настоятельно советую попробовать, это объедение!
Извиняюсь за немного подтаявший семифредо, но фотографировать замороженный десерт при температуре +37 в тени…ну не очень хорошо….

Приготовление:

Шаг 1
В первую очередь измельчаем орехи и небольшую часть шоколада. Форму застилаем пищевой пленкой. На дне формы размещаем измельченный шоколад и половину орехов.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 2
Оставшийся шоколад поломаем на кусочки, добавим немного сливок и растопим на водяной бане или в микроволновой печке.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 3
Желатин быстрорастворимый заливаем небольшим кол-вом воды и даем набухнуть. Вишневый сок доводим до кипения и добавляем желатин, перемешиваем до полного растворения и даем остыть.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 4
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с 70 г сахара и щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 5
Желтки взбиваем с 40 г сахара до того момента, когда масса начнет белеть. У меня домашние яйца с насыщенно желтым цветом желтков, поэтому моя масса не побелела. Взбитые желтки выкладываем к белкам и аккуратно перемешиваем.Охлажденные сливки взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, когда будут оставаться на сливках устойчивые следы от венчика. Взбитые белки добавляем к яичной массе и ооочень аккуратно, движениями снизу вверх, как бы складывая, смешиваем две массы.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 6
Часть яично-сливочной массы выкладываем на орехи и шоколад, разравниваем,
Сверху тонкой струйкой выливаем шоколад по всей поверхности, а потом с помощью ножа делаем разводы.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 7
Сверху выкладываем еще один слой сливочно-яичной массы, а сверху желированный вишневый сок. Часть его остается сверху, а часть опускается на дно.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 8
Еще один слой сливочно-яичной массы, затем оставшиеся орехи
И завершаем сливочно-яичной массой. Семифредо отправляем в морозильную камеру на 8-10 часов, а лучше на ночь.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Шаг 9
Получаем невероятно нежный, вкусный и освежающий семифредо.
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Готово!
Всем приятного освежения!!!
Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    10 августа 2015 20:34
    Красота какая!!!
    • Эллиса - Повар

      Украина

      Ellisa
      10 августа 2015 20:37
      А вкуснота какая!!!!Мммммм... Спасибо!!! love
Шаг
1 из 10