Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тушеные баклажаны

268
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Остренькие тушеные баклажаны с добавлением свежих помидоров, моркови, репчатого лука и болгарского перца. Специи выбирайте на свой вкус, я их практически не добавляла, блюдо получается и так достаточно яркого и насыщенного вкуса. Можно подавать как основное блюдо или гарнир, получается очень вкусно, угощайтесь!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны очистить от кожуры, помыть, обсушить, нарезать пластинами, посыпать солью, перемешать, оставить на минут 20 (если горчат).
Тушеные баклажаны
Шаг 2
Морковь очистить, помыть, натереть на средней терке. Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать. У болгарского перца удалить плодоножку, семена, помыть, нашинковать соломкой.
Тушеные баклажаны
Шаг 3
Помидоры помыть, удалить кожицу (на кожице сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в холодную, снять кожицу). У помидоров удалить семенную часть, нарезать на части, измельчить в блендере до однородной консистенции.
Тушеные баклажаны
Шаг 4
Обжарить лук с морковью до мягкости на растительном масле.
Тушеные баклажаны
Шаг 5
Баклажаны промыть хорошо в воде, отжать, нарезать кубиками (не крупно). Добавить баклажаны и болгарский перец к луку с морковью, готовить на медленном огне часто помешивая до мягкости овощей.
Тушеные баклажаны
Шаг 6
Добавить измельченные помидоры (томатное пюре), соль, специи по вкусу, перемешать, тушить еще около 5 минут, до полной готовности.
Тушеные баклажаны
Шаг 7
За минуту до готовности добавить нашинкованный свежий укроп, выдавленный через пресс чеснок, перемешать, снять с огня. Дать настояться под крышкой минут 15.
Тушеные баклажаны
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Тушеные баклажаны
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8