Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рагу овощное

760
+3

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Я очень люблю овощные рагу. Готовлю часто и из имеющихся в сезон овощей. В этот раз готовила по рецепту подруги, которая такое рагу закрывает в банки на зиму. Если будете закрывать на зиму, увеличьте норму растительного масла и уксуса вдвое и простерилизуйте рагу в банках минут 20-30. Я готовила для того, чтобы кушать сразу, поэтому клала этих ингредиентов меньше. Я вам скажу честно, очень вкусно получилось.

Приготовление:

Шаг 1
Грибы вешенки нарезаем очень мелко и отвариваем в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь в миску. Жидкость не выбрасываем.
Рагу овощное
Шаг 2
В сковороде обжариваем нарезанные кубиком лук, морковь, капусту и болгарский перец. Тушим овощи 10 минут до мягкости.
Рагу овощное
Шаг 3
Добавляем к овощам грибы, душистый перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и добавляем также черный молотый перец.
Рагу овощное
Шаг 4
Выкладываем томатную пасту или томатное пюре.
Рагу овощное
Шаг 5
Вливаем 100 мл отвара с грибов и уксус. Хорошо все перемешиваем и тушим овощи еще 20 минут, постоянно помешивая, пока овощи не уварятся в 1,5 раза.
Рагу овощное
Готово!
Готовое овощное рагу либо подаем как гарнир к основному блюду, либо закрываем в стерилизованные баночки. Я хранила рагу в холодильнике, у нас очень тепло и подвала нет.
Рагу овощное
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    31 октября 2015 20:16
    Оказывается такое рагу можно консервировать! Ленчик, без стерилизации? И как долго хранится?
    • Елена - Повар

      Греция, остров Крит

      bvlena
      31 октября 2015 20:20
      Тамарочка, я просто горячим закрывала в простерилизованные банки и все. Но я хранила в холодильнике. Подруга добавляет побольше растительного масла и уксуса, когда закрывает в банки.
Шаг
1 из 6