Свинные рулетики с черносливом

Я обычно использую для рулетиков вырезку. Нарезаем порционные кусочки и отбиваем хорошо их при помощи кухонного молотка. Особенно хорошо отбиваем края, чтобы легче было скрутить мясо в рулет.

Обильно с двух сторон солим и перчим каждое филе.

Приготовим начинку. Для этого мелко нарежем чернослив. Если у вас чернослив сухой, лучше его предварительно замочить в горячей воде. Чеснок пропустим через пресс и хорошо все перемешаем.

На один край филе выкладываем немного начинки и скручиваем филе в рулетики.

Для большей надежности рулетики можно скрепить зубочистками. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем наши рулетики на сильном огне до румяной корочки в течении 3-4 минут с обеих сторон. Перекладываем их в форму для запекания, я использую глиняные горшки.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Выкладываем поверх рулетиков. Добавляем бульонный кубик и наливаем в горшок столько горячей воду, чтобы она покрыла лук. Отправляем горшки в духовку, разогретую до 170 гр С, на 30 минут.

Рулетики получаются очень сочными и красивыми.Приятного аппетита!