Загуститель соусов ру

Для приготовления загустителя соуса ру, нам понадобится сливочное масло, мука и соль.

Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и распушить.

Сливочное масло должно быть мягким. Оно должно несколько часов полежать при комнатной температуре. Соединяем муку с маслом.

Замешиваем мягкое тесто и скатываем из него трубочки.

Нарезаем тесто небольшими кусочками. Размер кусочка как крупная вишня.

Из каждого кусочка скатываем шарик. Замораживаем их в морозильной камере. Пересыпаем в пакет и храним в морозильной камере. Когда готовим соус или какое либо другое блюдо, берём 2-3 шарика и отправим в блюдо в конце приготовления.