Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Закуска - соус из печеных баклажанов

503
+2

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Закуску-соус из печеных баклажанов в последнее время я стала готовить вместо икры из баклажанов, так как такую закуску вполне можно подать на кусочках хлеба. Но также вкусно добавить в качестве соуса к макаронам, рису и так далее.. очень вкусно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Овощи стоит выбрать плотные, без повреждений. Промыть их и досуха вытереть.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 2
Баклажаны надо проткнуть вилкой в нескольких местах. С перцем надо поступить аналогично.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 3
Подготовленные овощи надо выложить на смазанный маслом поддон для духовки. Если есть возможность, то стоит запечь овощи на мангале. Овощи надо запечь в духовке до мягкости. Для перца это около 20 минут, на баклажаны может потребоваться больше времени.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 4
Помидоры и чеснок надо измельчить в блендере. Выложить в кастрюлю и добавить к ним соль.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 5
Запеченные перцы горячими надо положить в пакеты и завязать, оставить так минут на 10. После этого их будет легче очистить.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 6
Баклажаны надо очистить от кожуры.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 7
Помидоры надо довести до кипения. Перец очистить, от кожицы и семян. Баклажаны и перец надо мелко нарезать. Если хотите однородный соус, то стоит измельчить их в блендере. Затем надо добавить баклажаны и перец к помидорам.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 8
Надо все перемешать, добавить растительное масло, довести до кипения и помешивая тушить 15-20 минут. В конце приготовления добавить уксус.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Шаг 9
Осталось разложить закуску-соус из печеных баклажанов по простерилизованным банкам. Утрамбовать надо получше, чтобы в банке не было пузырьков воздуха.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Готово!
Банки с соусом надо укутать до полного остывания, а затем хранить можно при комнатной температура.
Закуска - соус из печеных баклажанов
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • -- - Повар

    Россия

    Evangelina
    19 июня 2016 16:13
    Надо попробовать, люблю баклажаны!
Шаг
1 из 10