Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Острые баклажаны на зиму

577
0

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Всем любителям баклажанов предлагаю запасти их на зиму вот в таком вот виде - жареные, с чесноком и петрушкой. По вкусу баклажаны получаются очень похожи на свежепожаренные. Зимой, когда свежих баклажанов нет, эта закуску будет очень уместна.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны для заготовки на зиму надо взять небольшие, плотные. Промыть и дать обсохнуть.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 2
Баклажаны нарезать кружками и уложить в большую миску пересыпая солью. Оставить в таком виде на два часа.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 3
После этого баклажаны надо откинуть на дуршлаг и дать обтечь. Промывать от соли не надо.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 4
Затем все кружочки баклажанов надо пожарить с двух сторон до полной готовности. Выложить на тарелку, пусть остынут.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 5
Чеснок надо почистить и измельчить. Соединить с сушеной петрушкой. Честно говоря, вкуснее, когда используется свежая петрушка. Но со свежей петрушкой я предпочитаю готовить все таки для недолгого хранения. Если хочу, чтобы спокойно простояли всю зиму, не рискую и использую сушеную петрушку.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 6
К петрушке и чесноку надо добавить уксус. Перемешать.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 7
Каждый кружочек баклажана надо окунуть в смесь чеснока, петрушки и уксуса.
Острые баклажаны на зиму
Шаг 8
И уложить в простерилизованные сухие банки. Баночки стоит брать небольшие, у меня по 200-250 мл. Пустое место в банках надо заполнить горячим растительным маслом. Баклажаны осталось герметично закрыть и дать остыть при комнатной температуре.
Острые баклажаны на зиму
Готово!
Хранить эту закуску надо в холодильнике.
Острые баклажаны на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
0
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9