Наверх
На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кабачковая икра диетическая

1329
+2

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

С некоторых пор в сезон я стала готовить два вида кабачковой икры - очень вкусную, с обжариванием всех овощей и вот такую, диетическую, с минимальным содержанием масла. И они пользуются одинаковым успехом у домашних. Но есть маленькое но - основное приготовление диетической икры происходит в мультиварке, именно это делает ее такой вкусной, насыщенной.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В чашу мультиварки надо налить растительное масло, поставить разогреваться в режиме "Выпечка". Морковь надо почистить, натереть на крупной терке, нарезать репчатый лук. Выложить их в чашу мультиварки и готовить на "Выпечке" в течение 20 мин.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 2
Тем временем надо подготовить кабачки. Я использую только молоденькие кабачки, поэтому режу вместе с семенами. Иначе надо использовать только мякоть, сердцевину вынуть. Кабачки надо тщательно промыть, если кожура грубая или поврежденная - почистить. Нарезать небольшими, но произвольными кусочками.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 3
Освободить от семян и нарезать болгарский перец.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 4
Кабачки и перец надо выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту. Готовить в режиме "Плов" 1 час. В итоге овощи должны получиться абсолютно мягкие. Иначе надо добавить время.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 5
Затем овощи переложить в обычную кастрюлю.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 6
Добавить соль, сахар, уксус, весь перец.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 7
И перемолоть овощи в икру при помощи погружного блендера. Ту можно по вкусу регулировать - покрупнее оставить или полностью однородную икру сделать.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 8
Икре надо дать закипеть и варить помешивая минут 10-20. Чем дольше варите, тем гуще будет икра.
Кабачковая икра диетическая
Шаг 9
Горячую икру сразу разложить по банкам. Поставить на крышки и укутать до остывания.
Кабачковая икра диетическая
Готово!
Хранить кабачковую икру можно при комнатной температуре.
Кабачковая икра диетическая
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    6 июля 2016 13:23
    Танюша, икра очень вкусная, я не жарила, все сложила и вперед в мульте, очень классно!
    • Татьяна - Повар

      --

      tanana
      25 июля 2016 22:00
      Спасибо, Вика! Ага, на удивление вкусно получается при таких минимальных трудозатратах.
Шаг
1 из 10