Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Острые баклажаны с томатами

339
+1

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эта интересная закуска из баклажанов и овощей несомненно придется по вкусу любителям остренького. Баклажаны приготовленные по этому рецепту, действительно, готовятся очень просто. А как приятно будет открыть баночку зимой к праздничному столу да или просто к ужину.

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать горстью соли (для удаления горечи) и оставить постоять.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 2
Нарезать болгарский перец.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 3
Так же порезать лук, горький перец и чеснок.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 4
Залить помидоры кипятком и оставить на несколько минут, затем залить холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и нарезать произвольно.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 5
Всё овощи, кроме баклажанов, измельчить ручным блендером или пропустить через мясорубку. Поставить кастрюлю с овощным пюре на медленный огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Варить около 40 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость и томатный соус стал гуще.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 6
Пока варится соус, баклажаны промыть под проточной водой, слить воду, слегка отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 7
В томатный соус в процессе приготовления добавить соль, сахар и специи, перемешать. Затем выложить в соус обжаренные баклажаны. Готовить баклажаны в томатном соусе еще 20 минут, на очень медленном огне, не допуская сильного кипения и не забывая аккуратно помешивать. За 5 минут до готовности влить уксус.
Острые баклажаны с томатами
Шаг 8
Разложить баклажаны в аджике по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками. Банки перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Острые баклажаны с томатами
Готово!
Наша закуска готова!
Острые баклажаны с томатами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9