Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Закуска из баклажанов на зиму

213
+3

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Закуска из баклажанов на зиму. Такую закуску готовила впервые, но для дегустации осталось чуть и было уже вкусно. Готовится тоже очень все просто. Люблю такие заготовки - просто и вкусно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны нарезать крупным кубиком и засыпать соль (1 ст.лож.), перемешать и оставить на час.
Закуска из баклажанов на зиму
Шаг 2
Готовим маринад из воды, уксуса, масла, зернистой сухой горчицы - у меня ее не оказалось, соль (2 ст.лож.), сахар (100 гр. стакан), лавровый лист и перец острый или острая паприка. Довести до кипения.
Закуска из баклажанов на зиму
Шаг 3
Морковь на крупную терку и отправить в маринад.
Закуска из баклажанов на зиму
Шаг 4
Отжать баклажаны и выложить к моркови. Все перемешать и готовить на среднем огне минут 20 под крышкой.
Закуска из баклажанов на зиму
Шаг 5
Через 20 минут высыпать укроп и чеснок и модно еще добавить горький перец, это если вы любите острые блюда. Готовить еще пять минут после закипания.
Закуска из баклажанов на зиму
Шаг 6
Разложить по банкам, придавливая ложкой. И закатать.
Закуска из баклажанов на зиму
Готово!
Я готовила из половины заявленных ингредиентов - на 1 кг баклажана. Вышло 3 банки - 500 гр. И еще чуть осталось.
Закуска из баклажанов на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    10 сентября 2016 22:14
    Не сомневаюсь, очень вкусно, но уже некуда складывать! Какая ты молодчина, как всё успеваешь!
Шаг
1 из 7