Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кабачковая икра с майонезом

397
+2

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот рецепт у меня уже очень давно, настолько что и не помню откуда он появился. На мой взгляд это самый вкусный и удачный рецепт кабачковой икры, делаю каждый год только так. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Кабачки моем, нарезаем кольцами толщиной 2 см и запекаем в духовке при 180*с , пока они не станут мягкие ( противень смазывать не нужно ). Если необходимо, то в процессе можно их перевернуть.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 2
Тем временем подготавливаем остальные овощи.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 3
Лук режем полукольцами и обжариваем до готовности на небольшом количестве растительного масла.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 4
Отдельно обжариваем морковь, натертую на терке.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 5
Так же поступаем с перцем, нарезанным соломкой.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 6
Готовые кабачки очищаем от шкурки и если необходимо удаляем крупные семечки.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 7
Перекручиваем все овощи через мясорубку.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 8
Складываем их в посуду с толстым дном ( у меня это казан ) и добавляем к ним кабачки, так же перекрученные через мясорубку.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 9
Тушим овощи на среднем огне под крышкой в собственном соку, периодически помешивая 30 минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и хорошую густую томатную пасту.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 10
Все перемешиваем и продолжаем тушить овощи, не забывая их помешивать еще 30 минут.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 11
Затем добавляем масло, сахар, соль и специи. Специи я использую для курицы и только фирмы " Приправыч ". В состав данных специй входят : кориандр, чеснок, паприка, мускатный орех, куркума, пажитник, базилик, имбирь, майоран, соль, черный и красный перец. Вы же можете подобрать по желанию специи на свой вкус, либо просто обойтись черным молотым перцем. Но именно с этой приправой получается вкуснее всего, на мой взгляд.
Кабачковая икра с майонезом
Шаг 12
Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще около 20 минут, после чего добавляем уксус и через 5 минут выключаем.
Кабачковая икра с майонезом
Готово!
Раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам, укутываем и оставляем их до полного остывания. Данная икра отлично хранится даже вне холодильника, а для тех кто любит более однородную консистенцию, предлагаю пройтись по ней блендером. Приятного аппетита!
Кабачковая икра с майонезом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13