Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

6204
+8

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусная колбаса! Не уверена, что именно так она готовится по ГОСТу, но и на вид, и на вкус получилось здорово!

Приготовление:

Свинина.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Постную часть свинины нарезаем кубиками со стороной 7-10мм.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Остальную часть мяса пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. У меня получилось примерно равное количество: по 750гр. постного и с жирком, в виде фарша.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Фарш соединяем с кусочками свинины, солим, перчим, вымешиваем до вязкой консистенции, убираем в холодильник на ночь.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Кишки промываем от соли и начиняем их фаршем, часто прокалываем иглой или тонкой вилочкой. Убираем на 12 часов в холодильник.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Вскипятим воду, добавим лавровый лист, луковицу и прокипятим 5 минут. Убавляем огонь, и «отвариваем» колбасу при 80градусах час.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Далее можно обжарить колбасу на сковороде или запечь в духовке при 200-220град по 10мин с каждой стороны.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. На главном фото колбаса уже холодная, которую я запекала, а это ещё горячая, жаренная.
Колбаса домашняя, свиная, на манер «Украинской»

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    5 апреля 2012 18:50
    Спасибо, Леся!
  • Леся - Повар

    Украина

    LesKra
    5 апреля 2012 00:06
    Чудесная колбаса!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    4 апреля 2012 21:04
    Спасибо, Зоя! Мне очень приятна Ваша оценка.
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    4 апреля 2012 15:44
    Красота неописуемая!!!
Шаг
1 из {count_steps}