Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свиные котлеты на кости в луковом соусе

803
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Свиная котлетка на кости сама по себе выглядит красиво, изящно. Чтобы этой красоте добавить ещё и отменного вкуса, следует со вниманием подойти к вопросу создания подходящего соуса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Котлетки присыпаем солью и перцем с обеих сторон по вкусу. Если вам попались котлеты с большим слоем жира сбору, то его нужно, во-первых, поперечно разрезать, чтобы он при жарке не скручивал всю котлету, а во-вторых, хорошенько посолить.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 2
На среднем количестве масла и сильном огне начинаем обжаривать котлеты.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 3
С обеих сторон они должны получить вот такой золотистый вид. Откладываем обжаренное мясо в сторону.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 4
Тонкими полукольцами нарезаем лук.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 5
На том же масле, в котором готовилось мясо, начинаем обжаривать лук до коричневатого цвета. Чтобы "карамелизация" была более интенсивной, добавляем в лук чайную ложку сахара.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 6
Затем всыпаем в сковороду муку и тщательно всё перемешиваем. Обжариваем муку и лук ещё примерно 3 минуты.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 7
Вливаем в сковороду бульон и кладём кусочек сливочного масла.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 8
Когда масло растворится, вливаем молоко и кладём одну звёздочку аниса. Тушим соус в течение 5 минут, после чего анис убираем.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Шаг 9
Выкладываем котлеты в сковороду с соусом, накрываем крышкой и тушим всё до готовности мяса. На это уйдёт примерно 10-15 минут. В процессе тушения мясо можно периодически переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось соусом.
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Готово!
Приятного аппетита!
Свиные котлеты на кости в луковом соусе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10