Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп с картофельными клецками

2161
+3

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Суп с картофельными клёцками - это интересная вариация на тему белорусской и украинской кухонь. Готовое блюдо смотрится очень красиво и аппетитно! Так и хочется поскорее запустить в него ложку!

Приготовление:

Шаг 1
Начинаем с приготовления мяса и бульона. Отправляем вариться свинину на косточках в течение часа, полутора часов.
Суп с картофельными клецками
Шаг 2
Практически одновременно с мясом начинаем варить до готовности весь картофель и одну морковку.
Суп с картофельными клецками
Шаг 3
Тем временем мелко рубим вторую морковь и перец.
Суп с картофельными клецками
Шаг 4
Луковицы также нарезаем как можно мельче. Измельчённый лук делим на две равные части.
Суп с картофельными клецками
Шаг 5
Одну часть лука спассеруем на растительном масле.
Суп с картофельными клецками
Шаг 6
Добавляем к луку морковь и перец. Обжариваем овощи еще 5-10 минут и отставляем с огня.
Суп с картофельными клецками
Шаг 7
Измельчаем зелень.
Суп с картофельными клецками
Шаг 8
Отваренные картофель и морковь мнём в пюре.
Суп с картофельными клецками
Шаг 9
К получившемуся пюре добавляем муку, зелень, сливочное масло, яйцо, вторую часть лука и соль. Для начала лучше добавить не всю муку, а около половины - таким образом, вы сможете контролировать густоту теста для клецек. Подмешивая больше муки, добиваемся получения плотного теста. На данном этапе можно пойти двумя путями: либо максимально загустить тесто, чтобы из него легко лепилась колбаска, либо сделать его чуть более липким.
Суп с картофельными клецками
Шаг 10
Перед лепкой клецек отправим зажарку из овощей в бульон. Мясо надо предварительно из него извлечь. Бульон доводим до кипения и оставляем кипеть 5-7 минут.
Суп с картофельными клецками
Шаг 11
Тем временем формируем клецки на доске, обильно присыпанной мукой. Я выбрал второй вариант приготовления теста, мои клецки были очень эластичные и липли к рукам, поэтому на этом этапе, при лепке клецек, лучше смачивать ладони водой или растительным маслом.
Суп с картофельными клецками
Шаг 12
Сформированные клецки осторожно выкладываем в бульон с зажаркой. На сильном огне кипятим суп в течение 10 минут. В течение этого времени можно слегка и аккуратно помешивать содержимое кастрюли, чтобы тесто не слипалось.
Суп с картофельными клецками
Шаг 13
Готовые клецки всплывают со дна на поверхность. Самое время вернуть мясо в суп, посолить и добавить перца по вкусу.
Суп с картофельными клецками
Готово!
Приятного аппетита!
Суп с картофельными клецками
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 14