Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бретонское рагу

1318
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Просматривая рецепты французской кухни, я остановил своё внимание на этом необычном рагу, так как в нём фактически используется аж целых три вида мясных изделий! Надо сказать, что результат превзошёл ожидания уже на первых этапах приготовления: сочетание вкусов и ароматов оказалось божественным!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Первым делом нарезаем полоски бекона на небольшие кусочки.
Бретонское рагу
Шаг 2
Говядину режем порционно.
Бретонское рагу
Шаг 3
Мелко рубим репчатый лук.
Бретонское рагу
Шаг 4
На небольшом количестве растительного масла вытапливаем жир из бекона в течение 8-10 минут. Затем бекон выкладываем на тарелку.
Бретонское рагу
Шаг 5
На образовавшемся жире от бекона партиями обжариваем говядину с двух сторон до образования золотистой корочки.
Бретонское рагу
Шаг 6
В кастрюле на растительном масле спассеруем лук до золотистого цвета.
Бретонское рагу
Шаг 7
Отправляем к луку говядину с беконом. Тушим всё на медленном огне.
Бретонское рагу
Шаг 8
Обдаём помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем довольно мелко.
Бретонское рагу
Шаг 9
Отправляем помидоры к мясу и луку. Солим, посыпаем перцем по вкусу. Перемешиваем и продолжаем тушить пару минут.
Бретонское рагу
Шаг 10
Добавляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и томатную пасту. Заливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала всё содержимое. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение часа.
Бретонское рагу
Шаг 11
К моменту окончания тушения в кастрюле отвариваем фасоль. На эту процедуру потребуется порядка 15 минут.
Бретонское рагу
Шаг 12
Мелко рубим петрушку.
Бретонское рагу
Шаг 13
Сосиски нарезаем произвольным образом.
Бретонское рагу
Шаг 14
По истечению часа тушения мяса добавляем в кастрюлю фасоль и сосиски. Тушим под закрытой крышкой ещё 10-15 минут.
Бретонское рагу
Готово!
Подаём наше бретонское рагу горячим, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Бретонское рагу
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 15