Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашние пельмени на тесте из молока и воды

885
+7

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Я очень люблю домашнюю кухню, потому все стараюсь готовить сама. Хочу предложить вам рецепт приготовления пельменей на тесте из молока и воды. Тесто получается просто отличное, пельмени при варке не рвутся. На фарше я не акцентировала внимание, выбор из чего будет состоять ваш фарш для пельменей, за вами. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В большую миску просеять пшеничную муку.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 2
Соединить холодное молоко с холодной водой.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 3
Сделать углубление (воронку) в муке, добавить сырое куриное яйцо и соль (1/2 ч. л. без горки).
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 4
Начинаем смешивать яйцо с мукой. Добавить молоко с водой частями, вымешивая тесто сначала в миске.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 5
Затем на рабочем столе, тесто вымешиваем очень хорошо, минут 5-10. Тесто должно получиться достаточно крутым, пусть это вас не пугает. Скатать тесто в шар, плотно завернуть пищевой пленкой и оставить на столе при комнатной температуре на 1 час.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 6
Вот такое у нас получилось тесто через час. На фото достаточно хорошо видно, как оно изменило свою текстуру, стало более эластичным, мягким, с ним стало очень удобно работать.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 7
Фарш может быть любым: свиным, говяжьим, свино-говяжьим, куриным. В миске смешать фарш, измельченный репчатый лук (в блендере), соль и молотый черный перец, можно добавить измельченную зелень по желанию, очень хорошо перемешать. Если у вас куриный фарш можно в него добавить кусочек сала для сочности и жирности. У меня фарш свиной домашнего приготовления (свиная мякоть с прослойками сала), он достаточно сочный и жирный, в него я больше ничего не добавляла.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 8
От общего количества теста отрезать небольшой кусок. Остальное тесто поместить в пакет, чтобы не подсыхало. Рабочую поверхность слегка присыпать пшеничной мукой и тонко раскатать тесто.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 9
Вырезать из теста кружочки при помощи рюмки или стакана. Остатки теста убрать в пакет. Берем кружочек теста в руки и выкладываем фарш.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 10
Соединить края теста и хорошо защипнуть пальцами, соединяем уголки, чтобы придать им форму пельменей.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Шаг 11
Воду довести до кипения (на 1 килограмм пельменей 4 литра воды), добавить немного соли, можно добавить лавровый лист, зелень по желанию. Добавить пельмени, аккуратно перемешать, после того, как пельмени всплыли, варить 5–10 минут – в зависимости от размера самих пельменей и вида мяса, которое вы использовали для фарша. Готово! Добавить сливочное масло и зелень по желанию. Подавать с любым подходящим соусом на ваш вкус.
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Готово!
Приятного аппетита!
Домашние пельмени на тесте из молока и воды
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    8 июля 2016 19:54
    Олюшка, так пельменей захотелось! Аппетитные какие!
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      9 июля 2016 19:26
      Спасибо большое! Значит нужно налепить в срочном порядке wink fellow
  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    8 июля 2016 12:03
    Домашние пельмени очень вкусные love
    • Ольга - Повар

      Украина

      HelgaZ
      8 июля 2016 17:23
      Спасибо, Надюша, полностью с вами согласна smile
Шаг
1 из 12