Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп боб-чорба

782
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Боб-чорба - так звучит на болгарском название фасолевого супа. Готовиться он может как из красной, так и из белой фасоли. Зачастую основу боб-чорбы составляет бульон, приготовленный из копчёного мяса - тех же свиных рёбер или грудинки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для этого супа фасоль требуется замочить в холодной воде заранее - за несколько часов до начала готовки. Рёбра помещаем в холодную воду, которую доводим до кипения на сильном огне. После убавляем огонь так, чтобы бульон еле-еле кипел. Варим его до момента, когда остальные ингредиенты не будут готовы.
Суп боб-чорба
Шаг 2
Параллельно запускаем отвариваться фасоль.
Суп боб-чорба
Шаг 3
Рубим овощи: лук - мелко, морковь и перец - покрупнее.
Суп боб-чорба
Шаг 4
Помидор - маленькими кубиками.
Суп боб-чорба
Шаг 5
Зажариваем овощи на среднем огне на растительном масле: сначала кладём лук, через каждые 5-7 минут последовательно - морковь, перец и помидор. Периодически помешиваем их, чтобы не пригорали.
Суп боб-чорба
Шаг 6
Рёбра извлекаем из бульона и разделяем на сегменты.
Суп боб-чорба
Шаг 7
В бульон же отправляем овощную зажарку. Доводим до кипения на огне выше среднего.
Суп боб-чорба
Шаг 8
Возвращаем в суп мясо. Туда же отправляем отварившиеся до готовности бобы, добавляем пару половников отвара, в котором готовилась фасоль. Доводим суп ещё раз до кипения и снимаем с огня. Солим и приправляем перцем.
Суп боб-чорба
Готово!
Приятного аппетита! Боб-чорба готова!
Суп боб-чорба
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Bolgarka
    21 октября 2016 16:16
    Oteroite internet I proverte kak gotovitsa bob chorba
    • Дмитрий - Повар

      Мурманск

      ONeil
      23 октября 2016 18:41
      Вы знаете, даже не собираюсь этого делать до тех пор, пока Вы не сообщите мне, положа руку на сердце, о том, что Вы завариваете чай строго в соответствии с китайскими церемониями, а сёмгу солите строго так, как это делали жители северных морей в каком-нибудь 18-ом веке. :) Договорились?
  • Ирина - Посетитель

    Днепропетровск

    Ирина Вишня
    26 июля 2016 14:18
    вкусный суп!
Шаг
1 из 9