Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Хинкали

598
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Хинкали – знаменитое кавказское блюдо, которое давно стало хорошо известно и популярно у многих народов. Хинкали - блюдо выходного дня, которое не терпит спешки. Готовить его можно всей семьей. Примерно, как наши пельмени. Приготовление хинкали - процесс весьма увлекательный и затягивающий.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Из муки, соли, растительного масла и ледяной воды замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 минут.
Хинкали
Шаг 2
Моем нежирную свинину.
Хинкали
Шаг 3
Нарезаем свинину мелко и затем рубим ножом. Готовим рубленный фарш.
Хинкали
Шаг 4
Добавляем в фарш измельченный лук, специи и приправы. Тщательно перемешиваем.
Хинкали
Шаг 5
Затем добавляем порезанную петрушку и немного ледяной воды. Еще раз тщательно перемешаем.
Хинкали
Шаг 6
Раскатываем тонко тесто и вырезаем кружочки 10 см.
Хинкали
Шаг 7
Растягиваем кружки руками до 13-15 см, кладем в середину фарш
Хинкали
Шаг 8
Хинкали необходимо собрать в мешочек особыми складочками. Верхом мастерства считается 36 складочек. У нас получилось около 30. Необходимо очень плотно защипывать, чтобы бульон из него не смог вытечь при варке.
Хинкали
Шаг 9
Варить следует в большой емкости небольшими порциями. Им не должно быть тесно. Обычно хинкали не перемешивают, чтобы не повредить. Рекомендую класть хинкали в кипящую воду положив по одной на шумовку, и постепенно опускать в воду. Варим на медленном огне около 10-15 минут.
Хинкали
Готово!
Разложить хинкали по порциям и сверху присыпать перцем по вкусу. Приятного аппетита))
Хинкали
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10