Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Щи кислые суточные

6293
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Мой вариант любимых многими кислых щей.

Приготовление:

Вот продукты, которые мы будем использовать.

Щи кислые суточные

Еще

Щи кислые суточные

и еще.

Щи кислые суточные

Телячью грудинку закладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы мясо было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, воду сливаем. Промываем грудинку, снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л ), заливаем водой почти доверху, доводим до кипения. Снимаем пену, если она есть. Луковицу моем, добавляем в кастрюлю. Варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой полчаса, солим по вкусу, варим дальше до готовности мяса.

Щи кислые суточные

Тем временем мелко режем сырокопченую грудинку и обжариваем на сковородке до шкварок.
Яблоко моем, чистим, нарезаем, добавляем к шкваркам. Горошек промываем и добавляем. Тушим под крышкой минут 5, пока яблоко не распустится. Выключаем.

Щи кислые суточные

Капусту промываем, режем помельче. Когда мясо начнет отходит от косточки, вынимаем его, даем остыть. Освобождаем мясо от кости и жил, мелко режем. Картошку чистим, нарезаем кубиками, отправляем в бульон, потом чистим и трем морковь, добавляем. Добавляем капусту, мелко порезанный чеснок, помидор, нарезанный дольками, приправы (приправы можете менять по своему вкусу или вообще не добавлять). Добавляем сахар (по желанию). Варим при слабом кипении минут 5.

Щи кислые суточные

Добавляем зажарку с яблоками, шкварками и горошком. Варим минут 5, добавляем мясо, корректируем соль-сахар, еще 1-2 минуты кипятим. Выключаем плиту. Духовку разогреваем до минимальной температуры, ставим туда кастрюлю с супом. Держим минут 15, потом выключаем, а кастрюлю оставляем в духовке.

Щи кислые суточные

Вкуснее всего на следующий день, когда настоится. При подаче добавляем в тарелку сметану.
Щи кислые суточные

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 25 июля 2012 16:37
    Доброго времени суток! Из своего опыта - люблю готовить щи из "приварка" - потушенной в духовке в казане квашеной капусты, которая после тушения ночь промерзает на балконе (рецепт сезонный, так сказать). А уж затем - все по технологии. Вкус нельзя сравнить ни с чем, надо попробовать. Рекомендую от всей души.
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    16 января 2012 20:33
    Вера, у Вас замечательный рецепт, но наш нам тоже нравится. Я попробую Ваш, с сельдереем не делала. А вообще сколько хозяек, столько способов приготовления - и это правильно. Горох, яблоко и кислая капуста прекрасно сочетаются, попробуйте. А вообще мне скучно готовить одно и то же, я стараюсь разнообразить, и при этом иногда получаются очень вкусные варианты, которыми я рада поделиться.
  • 16 января 2012 15:49
    Самые вкусные суточные кислые щи по моему мнению гораздо проще,без всяких яблок и гороха.Просто капуста тушится с добавлением масла раст. и воды 2 часа,как минимум.Баранина в сотейнике те же 2 часа с луком,морковью,перцем.Затем все соединяется,добавляется 1 сырой очищеный картофель,заливается разбавленым бульоном от тушения баранины.Варить минут30,добавив,лавровый лист и тертый корень сельдерея.
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    15 января 2012 22:42
    Спасибо, Дмитрий. winked
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    15 января 2012 22:35
    Татьяна, очень аппетитно, уверен что и вкусно!!
Шаг
1 из {count_steps}