Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бефстроганов с морковкой, на сметане

2126
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Говядина по-Строгановски, приготовленная французским поваром для графа Строганова готовится без моркови. Тонкие кусочки говядины долго тушатся в сметане на малом огне, после чего мясо становится очень мягким и нежным. Этому рецепту более 100 лет, и, естественно, за это время возникло множество вариантов приготовления, к примеру, с морковкой, острым перцем, и даже с картофелем. Но, неизменным остается одно, обязательно, должна быть говядина нарезанная тонкими кусочками.

Приготовление:

Шаг 1
Мясо промываем и нарезаем тонкими полосками. По желанию, мясо можно отбить.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 2
На сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем кусочки говядины. Обжариваем на сильном огне 2 минуты. Мясо на этом этапе не нужно солить.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 3
Репчатый лук и морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковородку с обжаренным мясом, готовим еще 1-2 минуты.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 4
Когда мясо и овощи обжарились, добавляем кипяток, солим, уменьшаем огонь и тушем под крышкой 30 минут.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 5
В стакан с водой насыпаем муку и перемешиваем. Затем, тонкой струйкой вливаем жидкость в сковородку и непрерывно помешиваем.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 6
Добавляем сметану и готовим еще минут 30-40. Время приготовления зависит от мягкости мяса.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Шаг 7
За 10 минут до готовности добавляем перец и лавровый лист.

Бефстроганов с морковкой, на сметане
Готово!
Подаем бефстроганов с зеленью или салатом. Приятного аппетита.
Бефстроганов с морковкой, на сметане
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8