Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец из говядины

14196
+8

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Натуральный рецепт холодца из говядины, желатин добавлять не нужно, так как благодаря говядине бульон отлично застынет. При подаче приправить горчицей, или хреном.

Приготовление:

Холодец из говядины

Возьмите свежее мясо. Для холодца нужно мясо с костями, в этом рецепте используется голяшка...

Холодец из говядины

...и ребрышки.

Холодец из говядины

Мясо положите в кастрюлю и залейте тремя литрами холодной воды. Кастрюлю нужно подобать так, чтобы мясо было покрыто водой.
На большом огне доведите мясо до кипения, а затем уменьшите огонь до самого маленького, чтобы бульон почти не булькал. Очень тщательно снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варите мясо без крышки в течение 6 часов.

Холодец из говядины

Пока мясо варится, очистите лук и морковь.

Холодец из говядины

За час до окончания варки положите в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолите.

Холодец из говядины

По окончании варки выньте из бульона овощи и специи. Морковь отложите для украшения, остальное больше не пригодится.
Мясо переложите на блюдо и отделите от костей.

Холодец из говядины

В широкую форму с низкими бортиками выложите мясо, разделенное на волокна.

Холодец из говядины

Посыпьте измельченным чесноком.

Холодец из говядины

Процедите бульон и залейте им мясо. Тут же можете украсить блюдо кружочками вареной моркови или даже вырезать из нее фигурки.

Холодец из говядины

Остудите холодец и поставьте в холодильник для застывания на 2 часа или больше. Снимите образовавшийся жир.

Холодец из говядины

Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}