Кролик с ореховым соусом и кускусом
Понравился 1 повару
Просмотрен 7628 раз
Вкусное блюдо из французской кухни для романтического ужина. Нежный кролик с легким ароматом мадеры, которая очень хорошо сочетается с этим мясом, в сочетании с ореховым соусом и легким гарниром из кускуса
Ингредиенты
- Кролик около 1,5 кг
- Мадера 200 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 1 ч.л.
- Чернушка посевная 1 ч.л.
- Молотая смесь перцев по вкусу
- Морская соль
- Для орехового соуса:
- Грецкие орехи 50 гр.
- Мягкое сливочное масло 100 гр.
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Соль щепотка
- Черный молотый перец по вкусу
- Кускус 300 гр.
- Сладкий перец 1 большая перчина
- Помидоры 2-3 шт
- Мята несколько веточек
- Сливочное масло 40 гр.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мясо кролика
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Кролика разделите на порционные кусочки, положите в миску, добавьте соль из расчета 1 ч.л на килограмм веса, смесь перцев, лавровый лист, чернушку посевную (черный тмин), тимьян и мадеру. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться минимум на 12 часов.
Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!
Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.
Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.
Так же нарежьте мелко сладкий перец.
Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.
Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.
Всем приятного аппетита!
Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!
Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.
Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.
Так же нарежьте мелко сладкий перец.
Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.
Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.
Всем приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Чернушка посевная, что это?
16 декабря 2012 01:41
Ответить
Да кто бы сомневался в этих самых французах!!! они не даром говорят, что с правильным соусом и подошву скушать можно.. а тут нежнейший кролик!!! Правда у меня нежным он никогда не получается, вечно сухой.. но я покупаю кролика уже замороженного, надеюсь дело в этом, причина в исходном продукте, а не в моих талантах
7 февраля 2012 21:22
Ответить
Французы именно в соусах знают толк Мне самой было интересно попробовать сочетание орехов, масла и лимона . Соус идеально подошел к кролику, всем очень понравилось
7 февраля 2012 21:12
Ответить
Очень вкусно должно быть! Соус заинтересовал, обычно с масло чеснок и зелень вмешиваю, а тут орешки +++
7 февраля 2012 21:01
Ответить
Кролик в вине с финиками
Очень вкусное мясо! Мягкое и ароматное! По своему виду больше похоже ...
04.12.2013, 20:46
Вьюга
Крольчатина в майонезе в духовке
Крольчатина - это очень вкусное и полезное мясо, которое считают дие ...
22.09.2020, 13:32
uliay
Суп из кролика с вермишелью и овощами
Суп из мяса кролика готовится без заправки, поэтому его можно рекоме ...
15.02.2017, 14:34
Marina30
Бульон из кролика с домашней лапшой
Вкусный, лёгкий, диетический бульон из кролика, подойдёт для любого ...
22.11.2020, 19:32
тамара агапитова
Бульон из кролика с вермишелью
Мясо кролика вкусное и полезное. В мясе кролика низкое содержание со ...
23.09.2020, 13:21
тамара агапитова
Кролик с горчицей черносливом и чесноком
Рецепт приготовления кролика простой. В результате, сочное и ароматн ...
02.04.2017, 00:39
mnat
Кролик маринованный в горчичном соусе
Лапки кролика маринованные в соусе из натурального йогурта и сухой г ...
22.06.2015, 08:55
mnat
Овощи с кроликом в мультиварке
Овощи с кроликом в мультиварке - самый простой рецепт в приготовлени ...
13.07.2016, 18:32
lorik26
Чечевичный суп с кроликом
Блюда из кролика это всегда полезно и вкусно. Суп из кролика очень а ...
26.08.2019, 11:35
Nieves
Котлеты из мяса кролика, свинины и зелени
У меня оставалось от кролика немного мяса и решено было добавить сви ...
04.02.2018, 19:45
Evangelina