Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кролик с ореховым соусом и кускусом

3038
+4

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вкусное блюдо из французской кухни для романтического ужина. Нежный кролик с легким ароматом мадеры, которая очень хорошо сочетается с этим мясом, в сочетании с ореховым соусом и легким гарниром из кускуса

Приготовление:

Кролика разделите на порционные кусочки, положите в миску, добавьте соль из расчета 1 ч.л на килограмм веса, смесь перцев, лавровый лист, чернушку посевную (черный тмин), тимьян и мадеру. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться минимум на 12 часов.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Так же нарежьте мелко сладкий перец.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Всем приятного аппетита!
Кролик с ореховым соусом и кускусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 16 декабря 2012 01:41
    Чернушка посевная, что это?
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    7 февраля 2012 21:22
    Да кто бы сомневался в этих самых французах!!! они не даром говорят, что с правильным соусом и подошву скушать можно.. а тут нежнейший кролик!!! Правда у меня нежным он никогда не получается, вечно сухой.. но я покупаю кролика уже замороженного, надеюсь дело в этом, причина в исходном продукте, а не в моих талантах request
  • Наталья - Повар

    Запорожье

    Aurelia
    7 февраля 2012 21:12
    Французы именно в соусах знают толк smile Мне самой было интересно попробовать сочетание орехов, масла и лимона . Соус идеально подошел к кролику, всем очень понравилось
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    7 февраля 2012 21:01
    Очень вкусно должно быть! Соус заинтересовал, обычно с масло чеснок и зелень вмешиваю, а тут орешки +++
Шаг
1 из {count_steps}