Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Перепела: пошаговые рецепты приготовления с фото

 
  • Ингредиенты:

    • Говядина
      400 гр
    • Ребра свиный копченые
      400 гр
    • Морковь
      1 шт
    • Лук репчатый
      1 шт
    • Картофель
      5 шт
    • Капуста белокочанная
      200 гр
    • Чернослив
      10 шт
    • Болгарский перец
      1 шт
    • Томатный сок
      0,5 стакана
    • Соль, специи, чеснок
      по вкусу
    • Натуральный уксус
      1 ч. ложка
    Однажды, проходя мимо одного кафе, увидела рекламу " Комплексные об ...
    6-03-2014, 13:46
    +4
  • Ингредиенты:

    • Перепела
      8 шт.
    • Лук репчатый
      2 шт.
    • Соль, перец
      по вкусу
    • Паприка молотая
      по вкусу
    • Кумин
      по вкусу
    • Мускатный орех
      по вкусу
    • Майонез
      6 ст.л.
    • Горчица
      2 ст.л.
    Какие же вкусные эти птички!!! :)А маринованные в таком маринаде-воо ...
  • Ингредиенты:

    • Куриного филе
      300 г
    • Петрушка
      3 веточки
    • Чеснок
      1 зубчик
    • Дижонской горчицы
      1 ч.л.
    • Молотый черный перец
      по вкусу
    • Мука
      2 ст.л.
    • Яйцо
      1 шт.
    • Панировочных сухарей
      150 г
    • Растительного масла
      для фритюра
    • Яйца перепелиные
      12 шт
    Перепелиные яйца фаршированные фаршем наружу, эта закуска в холодном ...
    18-11-2011, 20:55
    +4

Уникальные вкусовые и целебные свойства перепелиного мяса и яиц известны человечеству с давних пор. Недаром эффектные блюда из этих продуктов были обязательной частью самых роскошных пиршеств. Побаловать себя и своих близких угощением из этой удивительной птицы можно и сегодня. Сочное и нежное мясо перепелов ценится за тонкий вкус и аромат, а также за доказанное терапевтическое действие на организм. Подборка рецептов на Vpuzo.com регулярно пополняется новыми интересными блюдами, способными внести приятное разнообразие в ваше привычное меню.

Польза перепелиного мяса и яиц

Блюда из перепелов всегда занимали почетное место на праздничном столе. Однако это не только вкусное угощение, но и ценное оздоровительное средство, недаром его полезные свойства широко применяются в традиционной восточной медицине. Всевозможные горячие блюда и закуски из перепелиного мяса включаются в диетическое питание при заболеваниях сердца, печени, почек, желудка и многих хронических недугах. Считается, что оно также способствует укреплению костей и улучшению общего тонуса организма. Все эти рекомендации имеют твердое научное обоснование:

  • перепелиное мясо обладает повышенной энергетической ценностью (его калорийность в 5 раз выше, чем у курицы);
  • в его составе содержится больше микроэлементов (железа, меди, калия, кобальта) и витаминов (A, B1, B2), нежели в курятине, свинине и говядине;
  • оно отличается наиболее благоприятным соотношением незаменимых аминокислот.

Полезны для здоровья и перепелиные яйца – ценные источники белков, железа, калия, фосфора, меди, холина, а также витаминов группы B и олеиновой кислоты.

Основные способы приготовления перепелов

Мясо этих птиц считается одним из самых неприхотливых с точки зрения кулинарной обработки: его вкус настолько самодостаточен, что его довольно сложно испортить. Перепела готовятся очень быстро: даже самое обычное отварное блюдо наверняка придется по душе и взрослым, и детям. Еще одно несомненное достоинство продукта – возможность долгого хранения без потери свежести.

В старину на Руси были популярны такие изысканные блюда, как перепела в медово-смородиновом соусе, с вишнями, на вертеле. Сегодня в меню ресторанов можно встретить жареные, маринованные, фаршированные кушанья из этой птицы. Особенно вкусны перепела табака, а также блюда с добавлением молока, брусники, виноградных листьев. Часто их мясо кладут в грибные супы, домашнюю лапшу или салаты со сметаной и отварным картофелем. Знакомьтесь с любимыми рецептами наших читателей и пополняйте свою домашнюю коллекцию фирменных блюд!

Далее