Наверх
На сайте 41018 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41018 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

"Куриные "обрезочки" - Geschnetzteltes

2460
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.

Приготовление:

Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)

Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.

"Куриные "обрезочки" - Geschnetzteltes

Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.

"Куриные "обрезочки" - Geschnetzteltes

Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.

"Куриные "обрезочки" - Geschnetzteltes

Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.

"Куриные "обрезочки" - Geschnetzteltes
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    8 мая 2012 18:26
    Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    8 мая 2012 08:26
    Окунули в то, что надо!!! smile Вкусно!
Шаг
1 из {count_steps}