«Куриные "обрезочки» - Geschnetzteltes
Понравился 5 поварам
Просмотрен 11784 раз
"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
Ингредиенты
- Грудка куриная 600 г
- Масло растительное - для жарки 2 ст.л.
- Бульон (овощной или куриный) 100-150 мл
- Сливки 100-150 мл
- Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) 2 ст.л.
- Масло сливочное (для соуса) 2 ст.л.
- Цедра апельсина 0,5-1 ст.л.
- Соль и кайенский перец
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
8 мая 2012 18:26
Ответить
Окунули в то, что надо!!! Вкусно!
8 мая 2012 08:26
Ответить
Рагу из филе птицы с овощами для деток
Предлагаю вашему вниманию полезное и аппетитное блюдо для маленьких ...
15.02.2022, 11:08
Marina30
Котлеты из свинины и курицы с сыром и укропом
Котлеты - любимое и дежурное блюдо в нашей семье. И сегодня у нас он ...
02.10.2021, 19:07
Zoya7
Куриные фрикадельки в сырно-сметаном соусе
Куриные фрикадельки из куриной грудки, в сырно-сметаном соусе , пол ...
28.01.2017, 22:19
Ksenia 29
Булгур с мясом птицы
Очень вкусный и полезный ужин из куриного филе и булгура. Мясо птицы ...
02.06.2016, 20:56
HelgaZ
Куриный салат с помидорами
Если вам не хватило лимонных ноток, то в следующий раз положите в со ...
06.12.2018, 18:48
Тория
Куриное филе с лесными грибами в соусе
Куриное филе само по себе суховато. Чтобы улучшить его вкус, часто г ...
26.04.2016, 12:45
тамара агапитова
Котлеты по киевски
Чтобы приготовить котлеты по-киевски воспользуйтесь простым рецептом ...
15.02.2020, 16:07
Pearl
Салат "Румяшка"
Как то смотрела фильм у героини которого был красный автомобиль,кото ...
30.09.2012, 22:37
lakshmi
Рубленые куриные котлеты с сыром
Рубленые котлеты из куриного филе - сочное, вкусное и простое блюдо. ...
12.07.2016, 19:50
Zoya7
Салат с куриной грудкой и пекинской капустой
Скоро новогодние праздники, новогоднее настроение, поэтому решила с ...
18.12.2021, 19:55
the_dream