Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп Ватерзой

2978
+8

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот рецепт супа - родом из Бельгии. Удивительно для меня, но в нём нет и капли так любимого бельгийцами пива, зато есть вполне себе обычные и привычные нам ингредиенты, сочетание которых даёт замечательный и сытный результат!

Приготовление:

Шаг 1
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Суп Ватерзой
Шаг 2
Сельдерей режем тонкой и не очень длинной соломкой.
Суп Ватерзой
Шаг 3
Так же, как и сельдерей, нарезаем морковь.
Суп Ватерзой
Шаг 4
Картофель режем на ломтики удобного размера. В оригинальном рецепте упоминаются 6-7 мелких картошин, величиной с грецкий орех, которые просто разрезаются пополам - ну а мы сделаем вот так. На вкус блюда это "отхождение" от канона никак не повлияет.
Суп Ватерзой
Шаг 5
Окорочка освобождаем от шкурки и режем на три части.
Суп Ватерзой
Шаг 6
На смеси сливочного и растительного масел в кастрюле спассеруем лук, сельдерей и морковь до размягчения овощей в течение 10 минут на среднем огне.
Суп Ватерзой
Шаг 7
Добавляем к ним курицу и обжариваем всё ещё минут 7-8, чтобы курица в некоторых местах подзолотилась.
Суп Ватерзой
Шаг 8
Заливаем в кастрюлю бульон и выкладываем картофель. Если вам покажется, что жидкости маловато - смело доливайте воды. Доводим всё до кипения на сильном огне, а потом варим на слабом, под крышкой, в течение 30 минут. В конце варки извлекаем курицу и откладываем остывать. Суп же держим некипящим, но горячим.
Суп Ватерзой
Шаг 9
Взбиваем сливки с желтком. Вливаем тонкой струйкой в эту смесь половник бульона из супа, постоянно помешивая венчиком, чтобы желток не свернулся.
Суп Ватерзой
Шаг 10
Полученную смесь бульона, сливок и желтка вливаем в суп. Туда же отправляем мясо, снятое с кусочков курицы и разделённое на небольшие ломтики. Если вы использовали солёный и приправленный пряностями куриный бульон в процессе готовки, то попробуйте суп на соль, и, если надо, досолите. Если же бульон был пресным, то самое время посолить его полностью и приправить, например, чёрным молотым перцем.
Суп Ватерзой
Готово!
Подавайте ватерзой с поджаренным белым хлебом и посыпав укропом. Приятного аппетита!
Суп Ватерзой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Лариса - Повар

    Украина, Полтава

    Лара
    11 ноября 2015 23:30
    Очень вкусный суп!
    • Дмитрий - Повар

      Мурманск

      ONeil
      11 ноября 2015 23:37
      И Вам - такое же большое спасибо! Старания мои не прошли даром. :)
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    11 ноября 2015 23:10
    Шикарный суп winked
    • Дмитрий - Повар

      Мурманск

      ONeil
      11 ноября 2015 23:19
      Большое спасибо! :)
Шаг
1 из 11