Наверх
На сайте 41035 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41035 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цыпленок тапака

1824
+8

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Цыпленок тапака - это блюдо вышедшее из грузинской кухни. А тапака, потому что так называлась широкая и тяжелая сковорода с крышкой-гнетом – тапа. Вот и я решила приготовить это блюдо, но со своими добавками: "цыпленок" у меня покрупней и специй побольше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Берем цыпленка, в идеале он должен быть не больше килограмма ( у меня килограмм двести грамм), моим и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем по линии груди.
Цыпленок тапака
Шаг 2
Следующим этапом нужно тушку отбить, но без фанатизма.
Цыпленок тапака
Шаг 3
Теперь берем специи: чеснок (предварительно очищенный и натертый на мелкой терке), соль, смесь перцев, паприку, перец чили, прованские правы. Высыпаем их в глубокую тарелочку и туда же наливаем растительное масло.
Цыпленок тапака
Шаг 4
Все тщательно перемешиваем.
Цыпленок тапака
Шаг 5
Теперь этой смесью натираем цыпленка и даем ему постоять минимум час в холодильнике.
Цыпленок тапака
Шаг 6
Затем кладем его на разогретую сковороду и совсем немного доливаем воды.
Цыпленок тапака
Шаг 7
Теперь самое главное - это гнет. У меня гнет такой: кладу широкую тарелку на цыпленка, так чтобы она покрывала его полностью и на верх ставлю трехлитровую кастрюлю наполненную водой. Гнет получается замечательный.
Цыпленок тапака
Готово!
Обжариваем цыпленка по 20 минут с каждой стороны. Вот и все, цыпленок тапака готов. Жаль что фотографии не передают запах, аромат отменный. Приятного аппетита.
Цыпленок тапака
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8