Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цыпленок "Тапака"

1488
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Классическое исполнение знаменитого грузинского и всеми любимого блюда. Сочное, нежное, ароматное мясо курицы. Маринуется - долго, жарится - быстро.
Спасибо за рецепт Олечке Демурия

Приготовление:

Шаг 1
Курицу?цыпленка помытть, просушить полотенцами, разрезать по грудке, натереть специями
Цыпленок "Тапака"
Шаг 2
и отбить под пакетом. Выложить курочку в посудину, накрыть тарелкой, поставить сверху груз и мариновать ночь.
Цыпленок "Тапака"
Шаг 3
Сковороду разогреть, добавить оливковое и сл.масло. Обжарить цыпленка вначале - "разрезом вниз",
Цыпленок "Тапака"
Шаг 4
жарить под прессом 3-5 мин., до румяности
Цыпленок "Тапака"
Шаг 5
Соус ниорцкали:кипяченая вода, 1/3 ч.л. соли и давленый чеснок
Цыпленок "Тапака"
Шаг 6
Снять пресс, перевернуть цыпу, огонь - ниже среднего, жарить 15-20 мин. при закрытой крышке. Можно добавить немножко воды.
В конце добавить соус ниорцкали, увеличить огонь, жарить до испарения жидкости на открытой сковороде
Цыпленок "Тапака"
Готово!
Чесночный соус оставляют для макания лаваша....Вообщем - абалденно вкуснАА!
Цыпленок "Тапака"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    26 февраля 2016 22:52
    Это грузинское блюдо и цыпленка жарили в сковороде, которая называется тапаки)) )

    Цыплёнок тапака (груз. , цицила табака, от заимствованного из арабского , tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. , tapha "сковорода").
  • 23 февраля 2016 01:33
    Исправьте название ( Табака ) называется а не Тапака
Шаг
1 из 7