Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Курочка а-ля "холодного копчения"

1121
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вместо привычной магазинной "нарезки" совсем несложно приготовить собственный вариант.... из курицы - тоже! Немного похоже на курицу холодного копчения.
Спасибо за рецепт Михаилу/ mike_sv !

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Маринад: В сотейник с водой (0,5 л) добавить соль (1/2 ст. л.), сахар (1 ч. л.), лимонную кислоту (1/2 ч. л.) и специи. Основные специи – чеснок (3 зубчика), лавровый лист (3 шт), перец горошком (5 шт). Дополнительные специи (на свой вкус) – ягоды можжевельника, розмарин, кумин, гвоздика и пр. Довести маринад до кипения и охлаждить.

Курочка а-ля "холодного копчения"
Шаг 2
Курицу помыть,обсушить от влаги, разрезать вдоль хребта и хорошенечко приплюснуть....
Курочка а-ля "холодного копчения"
Шаг 3
Курицу уложить в контейнер для маринования, залив маринадом. Мариновать в холоде пару дней (24 час), пару раз перевернув.
Курочка а-ля "холодного копчения"
Шаг 4
Обмакнуть на бум.полотенцах.
Курочка а-ля "холодного копчения"
Шаг 5
Промыть, обсушить бум. полотенцами. Выложить в форму для запекания.

Курочка а-ля "холодного копчения"
Готово!
Можно запекать на низких и высоких тем-рах: при 180*с ок. 45 мин. или при 80*С около 3 час.
Курочка а-ля "холодного копчения"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6