Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шашлык: пошаговые рецепты с фото

 

Какое блюдо лучше всего подходит для пикника? Конечно же, шашлык! Сочное, ароматное, сытное угощение с насыщенным и богатым вкусом способно украсить любой стол. Пользователи портала Vpuzo с удовольствием делятся собственными рецептами шашлыка, а также секретами его приготовления. Все функции сервиса абсолютно бесплатные. Нас уже несколько тысяч, присоединяйтесь!

Шашлык традиционно считается блюдом, пришедшим на наш стол с Кавказа. Однако сказать точно, кто первый его придумал, — очень сложно. Подобным способом готовят мясо в различных частях света, и каждая страна имеет свои секреты и способы.

Виды шашлыка

  1. Традиционным видом мяса для приготовления данного блюда является баранина. Нежное филе отлично прожаривается на огне, обладает достаточной сочностью, при этом не такое жирное, как свинина. Истинные гурманы не признают других видов шашлыка, кроме как из баранины.
  2. Однако баранина может иметь специфический запах. Как правило, им обладают взрослые животные. Также запах появляется в результате неправильного забоя. Существует несколько способов избавиться от него, в частности удалить весь жир, который и является его источником. Подробнее об этом вы можете прочитать в наших рецептах.

  3. Свинина – второе по популярности мясо. Оно сочетается с различными приправами, быстро маринуется. Это мясо сложно испортить, наличие жира гарантирует сочность даже при сильной прожарке. Для шашлыка лучше всего брать окорок, шейку или ребрышки.
  4. Птица, традиционно курица. Легкое, диетическое мясо. Маринуется так же, как и баранина, но дольше по времени. Важно следить за готовностью — если передержать на огне, получится слишком сухим.
  5. Говядина. Самый сложный в приготовлении шашлык. Это мясо более постное, а следовательно, более жесткое и сухое. Его следует дольше мариновать, но меньше жарить. Тогда сочность мякоти сохраниться.
  6. Рыба и морепродукты. Подобные компоненты пришли к нам из Японии, где дары моря используются для приготовления любых блюд. В данном случае не используют шампура. Размещать рыбу или креветки следует на решетке или в барбекю.

Подаем к столу

С шашлыком подают различные овощи – маринованные или жаренные на костре вместе с мясом. В качестве напитков можно выбрать как вино или пиво, так и крепкий алкоголь – водку, коньяк. Ну и, конечно же, не забудьте о зелени! Заходите к нам, и мы расскажем о всевозможных маринадах, соусах и способах украшения. Сделайте шашлык своим коронным блюдом!

Далее