Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рецепты: Свинина

 

Существует целый список блюд, которые созданы на основе свинины. Это незаменимый продукт для шашлыка, сала, ветчины, буженины, студня, корейки и т.д. На портале Vpuzo вы найдете самые разнообразные рецепты традиционных всеми любимых блюд и экзотических изысков. Если у вас есть собственная кулинарная находка, вы можете поделиться ею с остальными пользователями. Заходите, регистрируйтесь, общайтесь!

Секреты приготовления

Свинина позволяет повару воплотить практически любую задумку. Ее можно варить, жарить, запекать, тушить, готовить на гриле или мангале, сделать фарш для котлет или домашней колбасы. Одним словом, это уникальное решение и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

В кулинарии используются все части туши, однако особой популярностью пользуются лопатка, корейка, грудинка, окорок. Изысканным деликатесом считаются даже уши, хвосты и ножки. Диетическим продуктом считается запеченный целый молочный поросенок.

Что готовим?

Супы и первые блюда

Свинина дает прекрасный наваристый золотистый бульон, который можно использовать для различных супов: солянка, рассольник, гороховый и т.д. Для безупречного вкуса следует соблюдать ряд правил:

  • не разрезать мясо, а варить целым куском;
  • не мыть горячей водой;
  • медленно доводить до кипения и избегать сильного бурления;
  • солят бульон в конце варки.

Для приготовления супа можно использовать сырое мясо, копченое или поджаренный бекон.

Тушеная свинина

Для тушения, как правило, используют ребра, шейку, корейку, окорок, которые дают больше сока. Свинина прекрасно сочетается с любым гарниром – овощами или крупами. В качестве приправ могут использоваться все виды перца, орегано, базилик.

Жарка

Нередко свинина используется для приготовления угощений на природе. Она жарится на костре, углях, в казане или на шампурах. Хорошо промаринованное мясо готовится очень быстро, отличается насыщенным ароматом и высокой питательностью. Одним из самых популярных блюд является шашлык. Существуют сотни способов его приготовления.

Наш портал — это кладовая ваших удачных рецептов. Пошаговый инструктаж с фотографиями каждого этапа гарантирует великолепный результат. В нашей базе уже тысячи самых разнообразных блюд. Вкусно готовить – просто!

Далее