Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свиные отбивные

1257
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Свиные отбивные будут намного вкуснее и сочнее, если их правильно запанировать и обжарить. Секрет моих отбивных в том, что я жарю их в смеси растительного и сливочного масел. За счет этого у отбивных получается красивая корочка и панировка редко подгорает.

Приготовление:

Шаг 1
Я всегда для отбивных использую вырезку. Зачищаем от пленок и жира и нарезаем мясо порционными кусками.
Свиные отбивные
Шаг 2
Помещаем кусок мяса в полиэтиленовый пакет и отбиваем его при помощи кухонного молотка, особенно хорошо делаем это по краям. Солим и перчим филе с обеих сторон.
Свиные отбивные
Шаг 3
Приготовим панировку. Для этого в одну миску высыпаем панировочные сухари, во вторую- муку, а в третью- куриные яйца смешанные с 1 ст.л воды и хорошо взбитые вилкой.
Свиные отбивные
Шаг 4
Теперь с каждым куском филе проделываем такую процедуры :яйцо- мука- яйцо- панировочные сухари. В итоге у нас отбивная получается в двойной панировке. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, а потом кладем сливочное. Когда сливочное масло растает, выкладываем отбивные и обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладываем на тарелку и накрываем фольгой. Даем отбивным немного " отдохнуть".
Свиные отбивные
Готово!
Готовые отбивные подаем порционно с салатом, картофелем или рисом. Приятного аппетита!
Свиные отбивные
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5