Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашняя ветчина

1315
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Предлагаю великолепную альтернативу магазинной колбасе - домашнюю ветчину. Готовить я её буду с помощью специальной пресс-формы. получается натуральная и очень вкусная ветчина.

Приготовление:

Шаг 1
На фото нужные продукты. Мяско лучше брать с небольшим кол-вом жира, так будет сочнее, но у меня сегодня постная ветчина.
Домашняя ветчина
Шаг 2
Фарш уже готовый, а филе нарезаем небольшими кубиками, примерно 1х1 иил 1,5х1,5 см.
перец так же нарезаем небольшими кубиками.
Домашняя ветчина
Шаг 3
в миске смешиваем фарш, мясо, перец, добавляем соль и специи. Как следует вымешиваем фарш, подливаем немного водички, что бы ветчина получилась нежнее.
Домашняя ветчина
Шаг 4
готовый фарш накрываем крышкой или затягиваем миску пленкой и убираем в холодильник на 24-48 часов, это обязательный шаг. Мясо должно созреть и настояться, тем более у меня и фарш и филе из охлажденного мяса, которое не подвергалось заморозке.
Домашняя ветчина
Шаг 5
Через сутки (или через двое) в специальную форму кладем пакет для запекания (можно использовать фольгу, но с пакетом удобнее)
Домашняя ветчина
Шаг 6
Выкладываем наш фарш, плотно утрамбовывая, завязываем пакет, лишнее отрезаем.
Домашняя ветчина
Шаг 7
Накрываем крышкой и собираем пресс. Вот так он выглядит в собранном виде. Ставим форму в большую кастрюлю (можно и класть на бок, особой роли не играет). Наливаем холодной водой, доводим до кипения и варим ветчину примерно 1 час. Стараемся поддерживать температуру воды не выше 90 градусов. Затем вынимаем форму из воды, даем остыть и убираем в холодильник да полного остывания.
Домашняя ветчина
Шаг 8
Вот такая ветчина на выходе. Из 1 кг. колбасного фарша получилось 650 грамм ветчины.
Домашняя ветчина
Шаг 9
Она отлично режется тонкими ломтиками, не разваливается, а уж про аромат я скромно умолчу...
Домашняя ветчина
Готово!
Замечательная, натуральная ветчина готова, можно угощать родных, друзей, только учтите, они обязательно вернутся за добавкой, потому что это очень вкусно!
Домашняя ветчина
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10