Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец из ножек

388
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Наваристый вкусный студень из винных ножек и рульки. Калорийность такого студня более высока, чем куриного, но вкус отменный! Еще можно заправить его чесночком.
Тщательно вымойте ножки, а лучше замочите их в теплой воде на часик, ножом поскребите. Удалите всю грязь и волосинки. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой без соли. сварите студень, посолите, разложите мясо и залейте бульоном. Отправьте для застывания в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Приготовьте овощи, специи и свинину для студня. Ножки свиные и рульку очень тщательно вымойте, поскребите ножом, если нужно, удалите остатки волосяного покрова. Если ножки очень грязные. замочите из на часик в теплой воде, потом они легче отмываются.

Холодец из ножек
Шаг 2
Сложите в удобную глубокую кастрюлю ножки, рульку и овощи, специи. Не солите! Залейте холодной водой так, чтобы вода только покрывала мясо на 2-3 пальца и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите при слабом кипении 5-6 часов.

Холодец из ножек
Шаг 3
Спустя 6 часов достаньте овощи и специи, выбросите их. Посолите студень по вкусу.
Холодец из ножек
Шаг 4
Достаньте из бульона мясо с костями. Дайте ему немного остыть, чтобы можно было взять в руки. Отделите мясо от костей.
Холодец из ножек
Шаг 5
Возьмите не большие тарелочки для студня. Разложите равномерно мясо и более жирные кусочки.

Холодец из ножек
Шаг 6
Залейте бульоном и поставьте остывать в прохладное место на 6-8 часов, а лучше на ночь.

Холодец из ножек
Готово!
Студень готов! Приятного аппетита! Подавайте студень с горчицей или хреном.
Холодец из ножек
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7