Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Каре ягненка с острым абрикосовым соусом

1214
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Не даром каре ягненка считается одним из самых достойных мясных блюд. Мясо получается очень нежным и сочным. Сначала обжаривается и приобретает румяную корочку, а затем запекается в духовке. Самое главное правильно выбрать мясо. Каре ягненка небольшого размера, розового цвета. Ребра маленькие и светлые. Жир без желтого оттенка и, конечно же, приятный запах сырого мяса. Острый абрикосовый соус дополнит вкус мяса и сделает его пикантнее.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Мясо промываем в холодной воде и зачищаем кости. То есть, убираем мясо с верхней части ребер, это скорее нужно для красивой подачи и кушать мясо будет удобнее. Но, если готовите дома, зачищать косточки не обязательно.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 2
Готовим маринад. На тарелку наливаем подсолнечное масло, добавляем прованские травы, чеснок, соль, черный молотый перец и все перемешиваем.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 3
Мясо обволакиваем маринадом и оставляем на 7-10 минут.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 4
Кладем каре на сковородку без масла и обжариваем со всех сторон до румяной корочки, не забываем про торцевые стороны. Чеснок из маринада на сковородку не кладем.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 5
Далее, перекладываем мясо ягненка на противень покрытый пергаментом и поливаем маринадом с чесноком. Запекаем 15 минут при температуре 190 градусов.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 6
Готовим острый абрикосовый соус. Из абрикоса удаляем косточки, добавляем бальзамический уксус, соль и немного острого перца. Все измельчаем в блендоре.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Шаг 7
В готовый соус добавляем оливковое масло и чеснок из маринада, который приготовился вместе с каре ягненка в духовке.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Готово!
Готовое каре выкладываем на плоскую тарелку с листьями салата и подаем вместе с соусом. Разрезать каре на порционные кусочки можно минут через 10, после приготовления. Таким образом весь сок остается в мясных кусочках. Если порезать мясо горячим, сок тут же стечет, а мясо будет менее сочным.
Кусочек каре ягненка опускаем в острый абрикосовый соус с чесноком и пробуем. Приятного аппетита.
Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Greis
    14 октября 2015 23:22
    Vot sto rezept !!!!!!! Spasibo !!!!!!!!!!!!!!!!!
  • vasile - Посетитель

    Chisiniov

    vasilecebotari1957
    6 августа 2015 09:17
    Oceni apetitno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      6 августа 2015 12:17
      Спасибо smile
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    5 августа 2015 15:09
    Как же аппетитно!!!
Шаг
1 из 8