Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом.
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9217 раз
Вкусная, праздничная закуска.. идея этого блюда пришла мне в голову, когда от мамы мне передали пакет с домашним, фермерским творогом весом 5кило, с сахаром конечно тоже можно было бы намешать, но от такого количество сладкого сами знаете, что может произойти, вот и употребляю творог в несладком виде. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Печёная или отварная свёкла 1шт.
- Для творожного крема:
- Творог 500гр.
- Сметана 20% 3-5ст.ложек.
- Чеснок 1-2 зубчика.
- Петрушка и укроп по половине пучка.
- Соль, перец по вкусу.
- Лимон 1шт.
- Малосольная или подкопченная форель 100-150гр.
- Для маринада:
- Зерновая горчица и мёд по 1ст.ложке.
- Сок лимона 1-2ст.ложки.
- Оливковое масло 2-3ст.ложки.
Приготовление10-20 минут
Свеклу сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим.
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Также можно эту закуску подать порционно, но она в таком случае займёт много места на праздничном столе, лучше подать сразу много на одном блюде.
30 января 2012 14:56
Ответить
Салат из брынзы и шнитт-лука
Для салата берите деревенский свежайший творог и брынзу. Последнюю м ...
10.12.2018, 20:57
Тория
Теплый салат из брынзы с грибами
Теплый салат из брынзы с грибами - шампиньон и томатами черри. Это н ...
05.06.2018, 17:28
lorik26
Брынза маринованная в итальянских травах с лимоном и и чесноком
Брынза маринованная в итальянских травах с лимоном и и чесноком. Оче ...
03.01.2019, 15:56
ihajse
Маринованная брынза
Маринованная брынза просто замечательная закуска! Острая,пряная,аром ...
21.03.2016, 19:09
Вьюга
Пирожки "Бомбочки"
Пирожки "Бомбочки" - это сочетание хрустящего теста и нежнейшей начи ...
06.05.2019, 23:55
Лара
Слоеные конверты с болгарской брынзой, яйцами и зеленью
Удачная начинка для слоек из разнообразной зелени, болгарской брынзы ...
25.12.2015, 01:02
mnat
Брынза жареная
Пожарить можно в панировке любой сыр. Для сыра типа брынзы не нужно ...
31.01.2017, 19:24
Тория
Салат из рукколы и брынзы
Салат из рукколы и брынзы. Этот салат я готовила с маринованной брын ...
18.01.2019, 11:23
ihajse
Перец фаршированный брынзой
Вкусная закуска за 3 минуты. Это блюдо выглядит очень аппетитно и пр ...
05.09.2015, 12:02
mnat
Лепешки с картофелем и брынзой
Предлагаю вам приготовить лепешки на простокваше с картофельным пюре ...
09.11.2021, 19:20
YulyaMukuta