Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Вяленые помидоры

1668
+4

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот рецепт позволит вам обзавестись чудесной "консервацией" в виде вяленых помидоров. Вам не придётся тратить много времени на обеспечение стерильности всей процедуры - взамен же вы получите замечательную закуску для мясных блюд или ингредиент для салатов, супов и вторых блюд!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для этого рецепта надо брать мясистые помидоры среднего размера. Моем, просушиваем и режем овощи пополам. Если вам попались продолговатые плоды - режьте их вдоль длинной "стороны" и удаляйте место соединения плода с плодоножкой. Если же у вас довольно круглые помидоры - режьте их по "параллели" и в этом случае ничего не вырезайте. У нас как раз представлен второй вариант нарезки.
Вяленые помидоры
Шаг 2
Выстилаем противень фольгой блестящей стороной вверх. На фольгу выкладываем помидоры.
Вяленые помидоры
Шаг 3
Обильно смазываем либо поливаем срезы помидоров растительным маслом.
Вяленые помидоры
Шаг 4
Посыпаем срезы солью, сахаром и специями.
Вяленые помидоры
Шаг 5
Давим чеснокодавилкой чеснок...
Вяленые помидоры
Шаг 6
...и посыпаем им срезы плодов. Отправляем противень в духовку, разогретую до 150-160 градусов на три с половиной часа.
Вяленые помидоры
Шаг 7
По истечению указанного времени извлекаем противень с помидорами. Тут же укладываем их в банку поплотнее, подливая по мере укладки немного растительного масла.
Вяленые помидоры
Шаг 8
Плотно закрываем крышкой нашу банку - кстати, из такого количества помидоров у нас получилась полу-литровая банка готового продукта - и отправляем её в остывающую духовку. Под банку лучше положить силиконовую подкладку либо полотенце, сложенное в несколько раз. В духовке можно оставить температуру в 100 градусов при желании. Таким образом мы выполним эдакую "сухую" стерилизацию.
Вяленые помидоры
Готово!
После получаса стерилизации достаем банку, ставим её дном вверх в прохладное место и дожидаемся её полного остывания. Вяленые помидоры готовы! Приятного аппетита!
Вяленые помидоры
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    9 июня 2015 21:45
    хороший рецептик, я в последнее время пеерстала чеснок свежий класть, сушеный ложу, что-то свежий горчит, а у вас нет?
    • Дмитрий - Повар

      Мурманск

      ONeil
      9 июня 2015 22:14
      если горчит, то я бы посоветовал его не использовать вообще, но поступить так: за сутки до приготовления блюда залить резанные зубчики чеснока растительным маслом, а потом, во время вяления, использовать это чесночное масло, но без самого чеснока. :)
Шаг
1 из 9