Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат из кабачков и огурцов на зиму

2867
+10

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Наступает время сбора урожая, осенней жатвы на грядках, а это значит, что непременно рачительные хозяева займутся домашней, аппетитной консервацией. Это блюдо - один из вариантов заготовок на долгую зиму.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Кабачки очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 2
Так же поступаем и с огурцами.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 3
Помидоры режем чуть мельче.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 4
А морковку - и того мельче.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 5
Выкладываем все порезанные овощи в кастрюлю. Добавляем к ним томатную пасту, сахар, соль, чеснок зубчиками, растительное масло. Перемешиваем и включаем средний огонь.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 6
Через несколько минут овощи дадут сок, который должен их почти полностью покрыть. С момента закипания этого сока варим наш будущий салат в течение 40 минут на среднем огне с закрытой крышкой.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 7
По истечению 40 минут добавляем к овощам уксус и мелко порубленную петрушку. Будьте внимательны с уксусом: лучше добавить не сразу всё количество, проверить по вкусу на степень кислоты салата и добавить оставшуюся часть, если потребуется. Варим овощи ещё 10-15 минут.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Шаг 8
Раскладываем салат в предварительно стерилизованные банки. Можно выкладывать только овощи, игнорируя по большей части выделившийся и проваренный сок, либо сделать вашу консервацию более жидкой. Банки оставляем перевёрнутыми вверх дном до их полного остывания, а затем храним в прохладном месте, дожидаясь "безвитаминной" зимы, чтобы открыть и поесть замечательного салатика.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Готово!
А можно не удержаться и снять первую пробу в этот же день! Приятного аппетита!
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9