Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны с овощами

923
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В сезон овощей я часто готовлю это блюдо. Хороши такие баклажаны как в холодном, так и в горячем виде. Я использую для этой закуски фиолетовые и белые баклажаны, но мне кажется, что белые не содержат столько горечи, сколько ее в фиолетовых. Можно такие баклажаны закрывать и на зиму.

Приготовление:

Шаг 1
Нам понадобятся свежие овощи, растительное масло можно взять любое, у меня- оливковое. Помидоры можно использовать свежие, предварительно очистив их от кожуры и нарезав мелким кубиком.
Баклажаны с овощами
Шаг 2
Если баклажаны крупные, следует снять с них кожуру. Нарезаем баклажаны сначала тонкими кружочками, а затем кружочки нарезаем на четвертинки.
Баклажаны с овощами
Шаг 3
Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно семена. Морковь также нарезаем тонкими пластинами и затем уже кубиком. Лук нарезаем полукольцами.
Баклажаны с овощами
Шаг 4
На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем баклажаны с обеих сторон до мягкости и зарумянивания, солим баклажаны. Выкладываем их на блюдо.
Баклажаны с овощами
Шаг 5
В сковороду, в которой мы обжаривали баклажаны, добавляем еще растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.
Баклажаны с овощами
Шаг 6
Добавляем к овощам обжаренные кусочки баклажанов.
Баклажаны с овощами
Шаг 7
Добавляем томаты в собственном соку, хорошо перемешиваем содержимое сковороды. Снижаем огонь до среднего и тушим баклажаны с овощами еще минут 10.
Баклажаны с овощами
Шаг 8
Чеснок нарезаем мелким кубиком и добавляем в сковороду. Перемешиваем еще раз и тушим буквально 3-4 минуты.
Баклажаны с овощами
Готово!
Готовые баклажаны с овощами можно кушать как закуску, выложив ее на кусочек хлеба. Можно подавать и в качестве гарнира к основному блюду. Мне очень нравится, что баклажаны сохраняют форму, а овощи придают блюду сочности. Приятного аппетита!
Баклажаны с овощами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9