Маринованные кабачки

Подготовить все ингредиенты для приготовления.

Кабачки нужно вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими кружочками или длинными лентами (удобнее будет нарезать при помощи овощечистки или специальной тёрки).
Чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они промаринуются.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать.

Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа или использовать свежемолотый перец. Мед можно заменить сахаром (0,5 ч. л. или по вкусу).
Оливковое масло можно заменить кукурузным или растительным или сделать смесь из двух видов масла.
Уложить кружочки кабачков в миску, посолить, поперчить и добавить все ингредиенты для маринада.

Хорошо размешать и оставить на 30 минут.
Затем поместить маринованные кабачки в стеклянную емкость или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа и более.
По прошествии времени маринования кабачки можно кушать.
Приятного аппетита!