Наверх
На сайте 41901 рецептов и 53529 отзывов! На сайте 41901 рецептов и 53529 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом

182
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Предлагаю рецепт вкусной и полезной икры из печеных баклажан. Запеченные овощи сохраняют больше полезных веществ, чем, к примеру, вареные или жаренные. И вкус печеного баклажана и перца ароматнее и насыщеннее. Запечь овощи для икры можно в духовке или на мангале.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Овощи промываем и кладем на решетку. Баклажан готовится 30-40 минут, перец 20 минут. Температура 180 градусов. Перед тем как отправить овощи на огонь или в духовку их обязательно нужно проколоть в нескольких местах, чтобы они не лопнули.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 2
Снимаем шкурку с баклажан. А на перце после затекания легко отделяется шкурка-пленка, которую нужно убрать. Далее, вынимаем семечки и убираем хвостик.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 3
Очищенные овощи пропускаем через мясорубку.

Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 4
Помидоры моем и разрезаем на дольки, чистим 2 зубчика чеснока.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 5
Для умеренно острой икры нужно взять небольшой кусочек красного острого перца.
По желанию, красный острый перец можно заменить свежемолотым черным перцем.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 6
Пропускаем через мясорубку чеснок, кусочек острого перца и помидоры, все выкладываем в миску к баклажанам и перцу. Добавляем щепотку соли.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 7
Для заправки используем оливковое масло и бальзамический уксус.
Масло лучше взять первого холодного отжима. Базилик промываем, отделяем листочки, нарезаем и добавляем в икру.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Шаг 8
Бальзамика даст приятную кислинку и аромат. Добавим пол столовой ложки.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Готово!
Брынзу нарезаем кубиками. По желанию, вместо брынзы, можно добавить фету, ее вкус мягче. Брынзу выкладываем сверху на икру и добавляем пару листочков базилика.
Вкусная и полезная икра из печеных баклажан готова. Угощайтесь.
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9