Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе

4990
+9

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Необыкновенно полезное блюдо- правильно приготовленная брюссельская капуста-отличный гарнир к мясным блюдам!

Приготовление:

Ингредиенты, которые нам понадобятся!
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе

Итак: Вам понадобится всего 20 минут свободного времени. Приступим:
1.У меня была замороженная капуста. Я ее промыла под водой, срезала корешки и на их месте сделала крестооразные надрезы (это необходимо для равномерного приготовления на пару и удаления лишней горечи). Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком.
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
Сварить капусту либо в кипящей подсоленной воде- 5-6 минут, либо на пару- 8 минут.
2.Чеснок- мелко порезать и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
А с лимона (потребуется только половина лимона) снять цедру (убрать в сторону).
3.Добавить к чесноку капусту и еще раз посолить. Обжарить до румяной корочки.
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
4.Отдельно приготовим соус: сливки нагреть на медленном огне. Как только начнут закипать-добавить цедру лимона и мускатный орех и соль-щепотку, постоянно помешивая-загустить. Снять с огня.
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
5.Капусту выложить порционно-сверху полить соусом. украсить половинками или четвертинками варенного яйца и дольками лимона.
Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
6.Подавать горячим, к мясу или кролику. Приятного аппетита!

Нужно знать!***

Каруста-чтобы не горчила: если отвариваете- обязательно солите и немного сахарите воду, а кочерыжки (они содержут наибольшее количество серы)- удаляйте или надрезайте крестообразно.

Полезные свойства брюссельской капусты:
Содержание витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз выше, чем во всех других видах капусты, его в ней практически столько же сколько содержится в ягодах черной смородины. Других витаминов в ней также больше, чем в любой другой капусте в 2-3 раза. Содержание рибофлавина практически на уровне молока и молочных продуктов. Ценного в пищевом отношении сырого белка в брюссельской капусте в 4-5 раз больше, чем в белокочанной капусте, а также больше, чем в цветной в 2-3 раза.

Капуста относится к диетическим продуктам

Способность брюссельской капусты стимулировать заживление ран активно используется в восстановительный период после перенесенных хирургических вмешательств. Чему также способствует общеукрепляющее действие капусты на человеческий организм и ее способность повышать иммунитет. Интересно, что приготовленный из этой капусты бульон по своим питательным качествам и пищевой ценности нисколько не уступает очень полезному куриному бульону.

К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только то, что сок из брюссельской капусты нужно с осторожностью принимать тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    18 декабря 2011 19:37
    Мама Таси- горчинку можно убрать описанным мной способом- все концентрация горечи (серы) находится в корешках. Их либо срезаем, либо делаем крестообразные надрезы. вот горечь и улетучится (основная часть).
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    14 декабря 2011 21:14
    Не люблю эту капусту за горчинку... но раз Вы пишите, что вкусно, поверю на слово!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    14 декабря 2011 08:29
    Как же не тебе)))) Угощайся на здоровье!))))
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    13 декабря 2011 18:15
    Жаль, что все-таки не мне!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    13 декабря 2011 14:00
    ой, ну я же знала-кому готовлю))))))))))))))))))))))) Шучу. Я-не люблю капусту брюссельскую, но такой рецепт-заинтересовал. Очень мне понравилось блюдо
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    13 декабря 2011 13:59
    Это мое!
Шаг
1 из {count_steps}