Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Острый томатно-чесночный соус

6389
+7

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Этот соус относится к кавказской кухне, а именно - к дагестанской. Обычно готовится в дополнение к хинкалу, но так же хорошо подойдет к мясу, лепешкам, шашлыку. Получается очень острым, с насыщенным вкусом. Для любителей "погорячее"!

Ингредиенты:

Приготовление:

Острый томатно-чесночный соус
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
Острый томатно-чесночный соус

Острый томатно-чесночный соус

Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
Острый томатно-чесночный соус

Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.Острый томатно-чесночный соус

В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,Острый томатно-чесночный соус
выключаем и даем ему немного остыть.

Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меняОстрый томатно-чесночный соус
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.Острый томатно-чесночный соус
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • NJ
    7 апреля 2012 15:50
    Соус прикольный. Ничего не скажу, придраться не к чему
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    14 декабря 2011 21:11
    Какой яркий соус!!!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    14 декабря 2011 12:59
    Отличный соус!
Шаг
1 из {count_steps}