Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пхали из баклажанов

7129
+10

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это рецепт из моей любимой книги Грузинская домашняя кухня. Получилось вкуснее, чем я ожидала, как впрочем и многое из этой книги. Остренькая оригинальная закуска и, что примечательно, постная.

Приготовление:

Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.

Пхали из баклажанов Пхали из баклажанов

Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Пхали из баклажанов Пхали из баклажанов

Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.

Пхали из баклажанов
Пхали из баклажанов

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    26 декабря 2011 07:36
    Спасибо!
  • Ольчик - Посетитель

    Украина

    Ольчик
    25 декабря 2011 00:58
    Очень насыщенный рецепт
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    21 декабря 2011 21:28
    Люблю твои рецепты основанные на идеях из ЭТОЙ книжки!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    21 декабря 2011 21:16
    Хорошая закуска. Домашняя!!! Вкусно думаю очень)
Шаг
1 из {count_steps}