Пхали из баклажанов
Понравился 4 поварам
Просмотрен 11187 раз
Это рецепт из моей любимой книги Грузинская домашняя кухня. Получилось вкуснее, чем я ожидала, как впрочем и многое из этой книги. Остренькая оригинальная закуска и, что примечательно, постная.
Ингредиенты
- Баклажаны 3-4 шт.
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Гранат 1 шт.
- Кинза 1 пучок
- Орехи грецкие (ядра) 100г
- Уксус винный белый 3 ст. л.
- Соль
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Кориандр 1/2 ч. л.
- Перец черный по вкусу
- Мука кукурузная для панировки
- Масло кукурузное для жарки
Приготовление30-60 минут
Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.
Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Приятного аппетита!
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.
Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Спасибо!
26 декабря 2011 07:36
Ответить
Очень насыщенный рецепт
25 декабря 2011 00:58
Ответить
Люблю твои рецепты основанные на идеях из ЭТОЙ книжки!
21 декабря 2011 21:28
Ответить
Хорошая закуска. Домашняя!!! Вкусно думаю очень)
21 декабря 2011 21:16
Ответить
Ванильные оладьи с творогом
Пышные оладьи с добавлением творога и запахом ванили. Такие вкусные ...
03.10.2015, 23:35
mnat
Глазунья в болгарском перце
Глазунья отлично сочетается с поджаренными болгарским перцем и помид ...
05.04.2014, 15:35
tanana
Яйца по-альпийски
Альпы это снег и лыжи, и сырное фондю на ужин. В таких горных блюдах ...
09.04.2013, 23:54
Татьяна Маражо
Запеканка с изюмом и ягодами
Творожные запеканки очень полезны, идеальная выпечка для детского ме ...
22.01.2017, 15:57
mnat
Пышные оладьи на фруктовом йогурте
Очень удобно готовить оладьи на завтрак, ведь это быстро, вкусно и с ...
20.11.2016, 23:39
Evangelina
Пирог с карамелизированными персиками
Этот пирог приготовлен по мотивам, так сказать , немецкой выпечки )) ...
31.05.2015, 00:22
Татьяна Маражо
Печенье домашнее песочное
Если в семье есть маленькие дети, то без рецепта домашнего печенья н ...
19.03.2020, 11:53
Nadin 05
Сырный омлет в мешке
Сырный омлет в мешке. Приготовленный таким способом омлет - очень не ...
06.05.2018, 13:28
lorik26
Торт "Черный трюфель"
Предлагаю тортик для настоящих шокоголиков и шокоманов - очень и оче ...
20.12.2014, 15:15
Tamara Shepeleva
Торт Наполеон
У нас уже был торт Наполеон из слоеного теста , а сегодня мы с вами ...
05.12.2011, 10:49
belis07